Avec autant de connaisseurs de ce poisson au Portugal, il n’est pas étonnant qu’il y ait autant de restaurants dédiés à l’ami fidèle qu’est le bacalhau à Lisbonne.
Les Portugais entretiennent une relation très particulière avec la morue, un poisson largement consommé et apprécié dans la gastronomie nationale.
La morue est un poisson très polyvalent, utilisé dans 1001 recettes traditionnelles, telles que Bacalhau com Todos, Bacalhau à Brás, Bacalhau à Lagareiro, Bacalhau à Gomes de Sá, entre autres.
Il n’est pas étonnant que les Portugais consomment environ 70 000 tonnes de cabillaud par an. C’est que ce poisson des eaux glacées des mers du Nord est un élément central de nombreux plats typiques de Lisbonne et de Porto, et se retrouve dans une variété de préparations délicieuses dans les restaurants de ces villes.
Voici donc notre liste des meilleurs restaurants de morue de Lisbonne.
Table des Matières
O Beco – La tradition de la morue
Comme tous les restaurants de morue de Lisbonne de cette liste, cet endroit est aussi la star du spectacle.
Et nous ne sommes pas les seuls à le dire ! Sur TripAdvisor, par exemple, il a reçu plus de 700 avis et une note de 4,5.
Petit et accueillant, il vaut la peine d’essayer tous les plats de morue, mais le « com broa » ou le « à lagareiro » sont divins.
Adresse : Beco do Espírito Santo 9 (Alfama)
Laurentina – Le roi de la morue
Depuis 1976, le cabillaud est roi et maître dans ce restaurant de l’Avenida Conde Valbom, dans le quartier d’Avenidas Novas.
Servie sous les formes les plus diverses – en copeaux, à la crème et aux épinards, en pataniscas, à Brás ou en couvada -, cette fidèle amie est à la hauteur du nom et de la renommée de cette maison de la morue de Lisbonne , transmise par deux générations de la même famille.
Adresse : Avenida Conde Valbom 71 A (Avenidas Novas)
La maison de la morue
Certains se rendent à Beato uniquement pour manger (et se régaler) dans ce célèbre restaurant spécialisé dans la morue.
Le plus difficile est de choisir, car la carte propose plus de 25 plats à base de cet ami fidèle. Le tout dans un espace charmant qui abritait autrefois les écuries du palais du duc de Lafões.
Adresse : Rua do Grilo 54 (Beato)
D’ Bacalhau
Pataniscas de Bacalhau, Sopa de Bacalhau com Ovo Escalfado, Bacalhau à Minhota, Risoto de Bacalhau, Açorda de Bacalhau, etc. Il existe même un Misto de Bacalhaus, avec quatre recettes différentes, à essayer par deux.
Inutile de vous dire ce qu’il y a de bon à manger ici, n’est-ce pas ? Dans ce restaurant du Parque das Nações, la morue est servie de plus de 15 façons différentes. Laquelle sera votre préférée ?
Adresse : Rua da Pimenta 45 (Parque das Nações)
Solar do Bacalhau
Oui, nous savons que nous devenons un peu répétitifs, mais il n’y a pas de retour en arrière possible. Dans cette maison du quartier du Rossio, la morue est aussi la vedette de l’entreprise.
Mais dans ce cas, il y a beaucoup d’autres options, comme le poisson sur le gril, les cataplasmes de fruits de mer, les steaks, les brochettes et les salades.
Adresse : Rua do Jardim do Regedor 30 (Rossio)
