Si vous n’avez jamais eu l’occasion de manger l’une des meilleures bifanas de Lisbonne, surtout lorsque la sauce déborde et vous rend plus heureux, suivez notre itinéraire, avec l’un des voyages gastronomiques les plus incroyables et les plus délicieux que vous puissiez faire dans la ville.
Cela peut sembler facile, mais faire des bifanas est un art que tout le monde ne maîtrise pas ! Le célèbre chef anglais Gordon Ramsay peut vous dire que, lors de l’une de ses tentatives pour recréer une bifana portugaise, il a fini par créer une « chose » complètement différente, ce qui lui a valu de vives critiques dans les boîtes de commentaires sur les médias sociaux.
Heureusement pour vous, nous connaissons les meilleurs endroits pour déguster de succulentes bifanas, sans extras ni gourmezisses. Et vous n’avez même pas besoin d’aller à Vendas Novas, car ces endroits savent vraiment ce qu’ils font pour vous mettre l’eau à la bouche.
Table des Matières
Les Bifanas d’Afonso
Ce n’est pas une coïncidence si l’article sur Afonso’s Bifanas est l’un des plus lus sur Lisboa Secreta.
Tout le monde veut savoir où elle se trouve, pourquoi elle est si célèbre et quel est le secret de cette taverne de la Rua da Madalena, à côté du Largo do Caldas.
Si vous êtes curieux vous aussi, le mieux est d’y aller et de résister aux files d’attente, car les bifanas en valent vraiment la peine. La sauce à la viande qui imprègne le pain fait de ce plat un véritable festin des dieux.
Adresse : Rua da Madalena 146 (Sé de Lisboa)
Les Bifanas d’Afonso, au Lisbon Art Stay Hotel
Si vous ne le savez pas encore, vous pouvez désormais déguster les célèbres bifanas d’Afonso à une autre adresse du centre de Lisbonne. Mieux encore, il n’y a pas encore de file d’attente.
Alors dépêchez-vous, car le carrefour entre la Rua dos Sapateiros et la Rua da Assunção ne va pas tarder à se resserrer un peu plus
Nous y sommes déjà allés et nous avons adoré. Nous avons profité du petit comptoir sur le côté pour nous offrir deux bifanas (que vous pouvez également déguster sur la terrasse et à l’intérieur du Lisbon Art Stay Hotel) et nous constatons que la recette est la même que celle que l’on trouve dans le premier établissement. Cette expansion serait-elle le signe que nous pourrions voir As Bifanas do Afonso dans d’autres endroits de Lisbonne ? Nous le souhaitons !
Adresse : Rua dos Sapateiros, 158, à l’angle de la Rua da Assunção.
Triângulo da Ribeira
Cette taverne est une véritable institution à Cais do Sodré, capable de rassembler toutes sortes de clients au comptoir, du voisin qui s’y rend depuis 35 ans aux chefs célèbres , en passant par les touristes du bout du monde.
Tous recherchent les fameuses bifanas, servies sur du pain cuit au feu de bois et accompagnées de généreuses portions de sauce.
Le propriétaire, Vitor Creado, explique que le secret réside dans la qualité de la viande, sans nerfs et provenant du même morceau, mais aussi dans la sauce, « à base de vin, d’ail et de quelques autres choses ». Et quelles sont ces choses ? Cela reste le secret des dieux.
Si vous préférez, la maison propose également des pregos, des samosas, des rissoles et des gâteaux de morue.
Adresse : Rua da Ribeira Nova 48 (Cais do Sodré)
Parreirinha do Chile
Vins. Rafraîchissements. Tabac ».
L’entrée de la maison met en valeur ces produits, mais la grande spécialité est le magnifique steak qui y est préparé.
Bon et bon marché, dans un papo-seco du jour et avec la bonne sauce, il est servi dans un petit espace (environ 25 mètres carrés) à Arroios, mais avec la plus grande convivialité.
Outre les bifanas frites, on y trouve aussi des bifanas grillées, ainsi que des sandwichs au torresmos (une autre spécialité de la maison), à l’entremeada, aux couratos et même de surprenants sandwichs au filet de morue.
Adresse : Praça do Chile 14A
Le Trèfle
Anthony Bourdain l’a rendu encore plus célèbre, mais les habitants de Lisbonne le dégustent depuis de nombreuses années.
La « gloire de Lisbonne », comme l’appelait le regretté présentateur de l’émission « No Reservations », propose une bifana unique, servie sur du pain carcasse, avec la viande qui dépasse et un peu de sauce pour la touche finale.
L’emplacement stratégique de ce café, à l’entrée du Bairro Alto, en haut du Chiado, juste sur le Largo de Camões, est à mi-chemin du succès, mais nous sommes sûrs que s’il se trouvait à Picheleira ou à Moinhos da Funcheira (à la limite d’Amadora), il y aurait encore des files d’attente.
Certains disent que le prego grillé est encore meilleur que la bifana, mais c’est un autre débat.
Si vous avez envie de changer, d’autres options s’offrent à vous, comme le Bitoque à Trevo, les omelettes, l’alheira garnie ou les plats du jour, qui sont toujours différents.
Adresse : Praça Luís de Camões 48
Casa das Bifanas à la Praça da Figueira
« Meilleur et avec un meilleur folklore que le steak house de Praça da Figueira ??????? J’en doute…. ». Chaque fois que nous avons écrit un article sur les bifanas, nous avons reçu des commentaires de ce genre. Nous avons donc décidé d’aller les essayer et ils sont vraiment bons !
Les touristes les ont également découverts, mais les anciens clients nous disent que la qualité du pain et de la viande n’a pas changé.
Ce n’est qu’une des plus de 30 options de la carte, comme les pataniscas, l’entremeada, le poisson grillé ou le gésier en ragoût.
Adresse : Praça da Figueira 6
Carte des meilleures bifanas de Lisbonne et liste pour votre téléphone portable !
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