Si conoces el Ajitama, donde sirven uno de nuestros ramens favoritos, ya sabes que António Carvalhão y João Azevedo Ferreira no dejan de tener nuevas ideas para dinamizar sus locales, desde el supper club de 2017, que llegó a tener casi dos mil personas en lista de espera.
Si los sigues, ya sabes que, además del Ajitama de Saldanha, tienen otros dos locales de Ramen Station, en Benfica y en Campo Pequeno, que acaban de cambiar el nombre a simplemente «Station», una marca que quiere ofrecer la misma experiencia que Ajitama, pero para una generación diferente, además de tener su propia identidad.
«Cuando abrimos Ramen Station, tenía sentido que el ramen fuera el centro de todo. Sin embargo, nos dimos cuenta de que la gente quería más opciones y que nosotros mismos queríamos explorar más. Quitar «Ramen» del nombre nos da esa libertad, sin borrar lo que nos ha traído hasta aquí», explican los cofundadores.
El ramen sigue en la carta, que ahora cuenta con más opciones.
Una cosa está clara: ¡los impresionantes cuencos de caldo no van a desaparecer de la carta! Seguirás encontrándolos en cuatro versiones:
- Amazing Shio (9,95 €)
- Incredible Miso (11,95 €)
- Sublime Vegan (11,95 €)
- Kids Ramen (7,45 €)
Es precisamente lo que queda fuera de estos cuencos lo que mejor explica el cambio en la nueva carta del renovado Station, que incluye fideos sin caldo y dos nuevos donburi:
- Epic Mazemen (12,95 €)
- Pad Tokyo (11,95 €)
- Gold Jap Curry (11,95 €)
- Smoky Chashu Don (11,95 €)
Si no tienes tanta hambre, encontrarás una nueva selección de delicias al estilo de la comida callejera, pensadas para compartir:
- Karaage (6,45 €)
- Alitas de pollo (7,95 €)
- Yakitori (5,95 €)
- Ebi tempura (6,95 €)
- Takoyaki (6,25 €)
- Gyozas de pollo o verduras (2 por 2,90 €; 5 por 4,60 €)
- Edamame (2,80 €)
Para terminar, tienes los mochis (de 1,95 € a 3,80 €) de mango y maracuyá, chocolate o frambuesa.
La transformación va más allá de la carta. Station estrena además un lenguaje visual más urbano y desenfadado, con una clara apuesta por crear comunidad a través del espacio, la música, los contenidos digitales y futuras colaboraciones.
El objetivo declarado es funcionar como punto de encuentro y de paso, fiel a la metáfora del nombre.
Información útil:
Dirección: Travessa Vintém das Escolas 1 (Benfica); Campo Pequeno 12
Horario: todos los días, de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00
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