Se também és como quem escreve estas linhas e não aprecias assim tanto o mais famoso bolo de Natal português, que é sem dúvida nenhuma o Bolo-Rei, então vais mesmo gostar desta novidade da pastelaria do Bairro Alto Hotel.
Mas se não trocas o tradicional bolo com frutos secos e fruta cristalizada por nada, então tens mesmo de conhecer a nossa lista onde podes comprar os melhores Bolo-Rei em Lisboa.
Um Brioche de Natal… de luxo
A semana passada, chegou-nos à redação este maravilhoso doce de Natal, uma novidade da pastelaria do Bairro Alto Hotel confecionada pelo talentoso Chef pasteleiro Guilherme Santana.
Chama-se Brioche de Natal e parece-se com o não menos famoso Tronco de Natal, mas é só pelo aspeto, porque por dentro é completamente diferente, tanto em texturas como em sabores e aromas.
Apenas disponível até ao dia 6 de janeiro de 2026 (Dia de Reis), o Brioche de Natal é um verdadeiro clássico reinventado, com uma massa muito semelhante à utilizada nos também famosos Panetones italianos. Mas não é só!
O Chef Guilherme Santana usou como conceito principal o tradicional Bolo-Rainha, aproximando-se subtilmente da textura e complexidade do Panetone, sendo que este Brioche de Natal incorpora ainda um conjunto de sabores que o distingue de ambas estas bases.
Com pralinê de avelã e chocolate negro (75%), a sua humidade é alcançada através de uma calda de laranja e tangerina que impregna toda a massa (nem imaginas o tempo que tivemos para descobrir estes dois aromas e sabores), finalizando ainda com zest de laranja cristalizada e lascas de amêndoa fumada, que conferem a este bolo uma surpreendente nota de pão saído de um forno a lenha. É um verdadeiro pecado!
O Brioche de Natal pode ser adquirido inteiro, por 45€; ou à fatia, por 3,5€, podendo ser apreciado nesta pastelaria ou por encomenda.
Outras surpresas reinterpretadas
Para além deste bolo, que temos a certeza que vai fazer as maravilhas do centro da mesa da consoada, o Chef Pasteleiro Guilherme Santana criou três reinterpretações sofisticadas e autênticas de outros doces de Natal tradicionais portugueses:
- Sonhos de Cenoura
- Nascidos de uma receita de família do Chef Santana, estes sonhos são elogiados pela sua leveza e originalidade;
- Azevias de Abóbora e Grão
- Apresentam um recheio de puré excecionalmente suave, garantindo uma experiência agradável e equilibrada;
- Coscorões Crocantes
- A sua textura estaladiça é realçada por um toque subtil e característico de aguardente de medronho.
Estes protagonistas da doçaria natalícia portuguesa estão disponíveis para serem degustados até ao Dia de Reis (6 de janeiro de 2026) e podem ser encomendados até 48 horas de antecedência, tanto na pastelaria como por e-mail:
Morada: Rua do Alecrim 129 (Chiado)
Horários: todos os dias das 10h às 19h
Encomendas: no local, através dos contactos 21 340 82 27 91 094 99 55 ou por e-mail
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