Wenn du das Ajitama kennst , das eines unserer Lieblings-Ramenserviert , weißt du, dass António Carvalhão und João Azevedo Ferreira ständig neue Ideen haben, um ihre Lokale aufzupeppen – angefangen beim Supper Club von 2017, für den es zeitweise fast zweitausend Leute auf der Warteliste gab .
Wenn du ihnen folgst, weißt du, dass es neben dem Ajitama in Saldanha noch zwei Ramen-Station-Lokale gibt, in Benfica und in Campo Pequeno , die gerade ihren Namen in einfach „Station“ geändert haben – eine Marke , die das gleiche Ajitama-Erlebnis bieten will , aber für eine andere Generation, und die zudem ihre eigene Identität hat.
„Als wir die Ramen Station eröffneten, machte es Sinn, dass Ramen im Mittelpunkt stand. Inzwischen haben wir gemerkt, dass die Leute mehr Auswahl wollten und dass wir selbst mehr ausprobieren wollten. ‚Ramen‘ aus dem Namen zu streichen, gibt uns diese Freiheit, ohne das zu vergessen, was uns bis hierher gebracht hat“, erklären die Mitbegründer.
Ramen steht weiterhin auf der Speisekarte, die nun noch mehr Auswahl bietet
Eines ist klar: Die köstlichen Suppenschüsseln bleiben auf der Speisekarte! Du findest sie weiterhin in vier Varianten:
- Amazing Shio (9,95 €)
- Incredible Miso (11,95 €)
- Sublime Vegan (11,95 €)
- Kids Ramen (7,45 €)
Gerade das, was nicht in diesen Schüsseln landet, erklärt am besten die Änderungen auf der neuen Speisekarte des neu gestalteten „Station“, die Nudeln ohne Brühe und zwei neue Donburi umfasst :
- Epic Mazemen (12,95 €)
- Pad Tokyo (11,95 €)
- Gold Jap Curry (11,95 €)
- Smoky Chashu Don (11,95 €)
Wenn du nicht so großen Hunger hast, findest du eine neue Auswahl an Street-Food-Köstlichkeiten, die zum Teilen gedacht sind:
- Karaage (6,45 €)
- Hähnchenflügel (7,95 €)
- Yakitori (5,95 €)
- Ebi-Tempura (6,95 €)
- Takoyaki (6,25 €)
- Gyozas mit Hähnchen oder Gemüse (2 Stück für 2,90 €; 5 Stück für 4,60 €)
- Edamame (2,80 €)
Zum Abschluss gibt’s noch die Mochis (1,95 € bis 3,80 €) in den Geschmacksrichtungen Mango und Passionsfrucht, Schokolade oder Himbeere.
Die Veränderung geht über die Speisekarte hinaus. Die „Station“ präsentiert zudem eine urbanere und entspanntere visuelle Sprache und setzt klar darauf , durch den Raum, die Musik, digitale Inhalte und zukünftige Kooperationen eine Gemeinschaft aufzubauen.
Das erklärte Ziel ist es, als Treffpunkt und Durchgangsort zu fungieren – ganz im Sinne der Metapher, die hinter dem Namen steckt.
Nützliche Infos:
Adresse: Travessa Vintém das Escolas 1 (Benfica); Campo Pequeno 12
Öffnungszeiten: täglich von 12 bis 15 Uhr und von 19 bis 22 Uhr
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