In der Rua da Escola Politécnica 90 verändert ein kleines, zur Straße hin gelegenes Schaufenster gerade die Art und Weise , wie man eine der beliebtesten Süßspeisen der Stadt genießt : die „Bola de Berlim“.
Es heißt „Berlina“ und ist ein kleiner Verkaufsstand, der sich ausschließlich dieser so traditionellen Strand-Süßigkeit widmet.
Das Ziel der Gesellschafter ist einfach: ein Produkt zu servieren , das immer frisch gebacken und noch warm ist und mit der Liebe mithalten kann, die die Lissabonner auch für das berühmte Pastel de Nata hegen .
Werden sie es schaffen? Finde heraus, wie unsere Erfahrung war!
Ein Projekt mit Zukunft
Unserer Meinung nach scheint diese Mission gar nicht so kompliziert zu sein; schließlich ist das Essen einer „Bola de Berlim“ am Strand eine Tradition, auf die sich viele jedes Jahr während der Sommermonate freuen.
Es stimmt zwar, dass dieses Gebäck in praktisch jeder Konditorei verkauft wird, die wir in Lissabon bisher betreten haben; doch nur wenige entscheiden sich in den Schaufenstern während der anderen Monate des Jahres dafür und lassen ihre Wahl oft auf andere süße Köstlichkeiten fallen .
Tja, nach dem, was wir bei unserem Test der „Bolas de Berlim“ von „Berlina“ feststellen konnten, könnte sich diese Situation von einem Tag auf den anderen ändern. Denn die „Bolas de Berlim“ von „Berlina “ haben etwas Besonderes an sich: Sie werden immer warm serviert , reichlich mit Zucker bestreut und mit einer von vier Füllungen nach Wahl: Konditorcreme, Himbeerkonfitüre, Schokoladencreme und eine Variante mit gesalzenem Karamell. Du kannst dich aber auch für die einfachste Version ohne Füllung entscheiden , die mit 2,50 € am günstigsten ist.
Genau an diesem Punkt, beim Preis, rümpfen wir die Nase. Obwohl sie sehr lecker sind – zweifellos die besten, die wir je gegessen haben – und mit üppigen, großzügigen Füllungen, finden wir, dass der Preis „upa-upa“ ist und immer weiter steigt , je teurer auch die Zutaten werden:
- Ohne Creme für 2,50 €
- Klassisch (mit Konditorcreme) für 3 €
- Mit Schokolade für 3,50 €
- Mit Himbeere für 4 €
- Mit gesalzenem Karamell für 5 €
Tatsächlich war es so, dass während unseres gesamten Gesprächs mit João Cândido, einem der Gesellschafter von „Berlina“, in diesem kleinen Laden ein reges Treiben herrschte : Immer mehr Leute kamen vorbei und bestellten sich eine dieser „Bolas de Berlim“ , um dann wieder ihrem Alltag nachzugehen.
Deshalb scheint der Preis zumindest vorerst gar kein Thema zu sein, da dieser kleine Laden bereits mehrfach„ausverkauft“ war .
Die Vision der Gesellschafter von „Bolas de Berlim“ bei „Berlina“
Wie uns João Cândido erklärte, wurde der Betrieb dieses Ladens darauf ausgelegt, ein häufiges Problem beim Verzehr dieser Süßigkeit zu lösen: In den meisten Konditoreien und Bäckereien werden die „Bolas de Berlim“ nur vormittags frittiert, wodurch das Produkt im Laufe des Tages an Qualität verliert und es unmöglich wird, die gleiche Konsistenz für diejenigen zu gewährleisten, die es erst am Nachmittag kaufen.
Daher ist es das Ziel von „Berlina“, eine „Bola de Berlim“ anzubieten, die dem Geschmack der Lissabonner angepasst ist, und dabei auf eine kontinuierliche Produktion zu setzen , um die Frische zu garantieren.
Aber das ist noch nicht alles! Die bei der Zubereitung dieser Kugeln verwendete Technik führt zu einem Teig, der sich durch seine Leichtigkeit auszeichnet und von denjenigen, die ihn probieren, als „ein Blatt Papier mit Creme“ beschrieben wird .
Besonders hervorzuheben ist auch der Frittiervorgang, bei dem der Teig nicht fettig wird: Die weißen Papierservietten, die zum Halten der Süßigkeit bereitliegen, bleiben sauber, ohne sichtbare Öltropfen – ganz im Gegensatz zum typischen Bild dieser frittierten Teigwaren.
Der Service ist ebenfalls sehr schnell und auf den sofortigen Verzehr auf der Straße ausgerichtet, aber wenn du keine Lust hast, unterwegs zu essen, bietet die „Berlina“ auch Kartons an, in denen du die Süßigkeiten sicher verpacken und mit nach Hause nehmen kannst.
Nützliche Infos:
Adresse: Rua da Escola Politécnica 90 (Príncipe Real-Rato)
Öffnungszeiten: täglich von 11 bis 20 Uhr
Speisekarte: auf der Website
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