As bifanas do Triângulo da Ribeira que todos querem provar

Descobre o segredo deste pitéu que anda nas bocas do mundo

Ir ao Cais do Sodré e não comer uma bifana do Triângulo da Ribeira é quase como ir a Roma e não ver o Papa.

Lisboetas, turistas e até chefs famosos já colocaram estas bifanas no ranking das melhores de Lisboa e nós fomos até lá descobrir porquê.

Nada melhor que falar com o dono desta casa, aberta há 35 anos na Rua da Ribeira Nova, nº 48, junto às traseiras do Mercado da Ribeira.

“Os segredos não se contam, mas posso revelar que o essencial é a qualidade da carne, que também deve ser sempre da mesma peça e não ter nervos. Depois vem o molho, que é à base de vinho, alho e mais umas coisas”, revela Vitor Creado.

 

E que coisas são essas? Isso fica no segredo dos deuses, mas lá que o molho é bom não temos dúvidas! E se for em doses generosas, a ensopar o pão todo, ainda melhor.

Todos os dias (exceto ao domingo, quando está fechado), o Triângulo da Ribeira vende cerca de 200 sandes e, a grande parte, são bifanas (1.80€). Mas também há outras coisas boas, como pregos (2.20€), chamuças (1€) ou rissóis (1€).

Foto: Ringo GiacobelisA ideia é comer ao balcão (o espaço só tem um pequeno corredor) ou mesmo lá fora, já que esta tasca está sempre apinhada.

Além disso, podes contar com fila à entrada o que, regra geral, é sinónimo de qualidade, não é? Mas acredita que a espera vale bem a pena. Bifanas como estas não vais encontrar muitas em Lisboa!

Morada: Rua da Ribeira Nova, 48 (Cais do Sodré)

Horário: De segunda a sexta, das 7h00 às 17h00; sábado, das 07h00 às 15h00. Encerra ao domingo.

Foto de capa: Ringo Giacobelis

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