Conhecido por apresentar apenas um prato na sua ementa, um bife, o restaurante BLADE tem dado muito que falar nas últimas semanas. Sim, é verdade, está aberto há muito pouco tempo e já tem um prato “nas bocas do mundo.”
Naquele que consideramos ser um conceito bem radical, pelo facto de apenas apresentar um menu com um único prato, o restaurante BLADE aposta num corte de carne que vale bem a pena provar, seja com qualquer um dos acompanhamentos (ou mesmo com todos).
O bife
Aparentemente simplória, a decisão por ter apenas o Bife BLADE na ementa está longe de ser um acaso: é uma declaração de intenções, uma promessa de que o que vais comer é realmente bom.
No BLADE decidiu-se que o melhor seria dedicar toda a sua energia e know-how a aperfeiçoar uma única experiência culinária. E o resultado é um prato que, em poucas semanas, se tornou notícia e está, inegavelmente, “nas bocas do mundo”.
O foco total no bife implica uma dedicação extrema à seleção da matéria-prima, não se tratando apenas de carne, mas sim de uma curadoria rigorosa que assegura que cada peça servida é a melhor possível.
A execução na grelha tem de ser impecável, transformando o ato de comer um simples bife numa verdadeira experiência gastronómica de excelência, que foi precisamente isso que tivemos quando lá fomos a convite da gerência.
A experiência Lisboa Secreta
A fotografia que vês na abertura deste artigo é, basicamente, todo o menu de comida que vais encontrar no BLADE, um dos mais recentes restaurantes no Cais do Sodré (junto ao Mercado da Ribeira), que apenas tem um prato no menu, o Bife BLADE (10€), que, por recomendação do Chef, deve ser pedido médio-mal passado.
Foi o que fiz, e ainda bem, porque estava mesmo espetacular: carne fina e muito macia, só com sal, e três molhos à escolha para acompanhar (1€/cada): de Béarnaise; de Pimenta (o mais suave); e de Maionese Trufada. Provei os três e senti que o de pimenta é o que “rouba” menos sabor ao precioso Steak.
Por falar em acompanhamentos, também provei todos (claro!): as clássicas batatas fritas (3€) (duplamente fritas) servidas com alecrim seco; o arroz de cogumelos (3,5€) é a escolha perfeita para quem gosta de queijo (também servem este acompanhamento como prato principal, como opção vegan, por 12€); o esparregado (3,5€), cremoso e com natas (talvez demasiadas); o puré de batata (3,5€), com a suavidade da manteiga de trufa e sprinkles crocantes (o meu preferido); e salada mista (3€), com alface, rabanete, cebola frita e molho vinagrete.
Para empurrar tudo isto, tens vinhos de várias regiões (a partir de 6€), servido ao copo, ao jarro ou em garrafa, cervejas (a partir de 3€) e também alguns cocktails, todos com o mesmo preço, por 9€.
Para terminar a refeição, a sobremesa é oferta da casa e podes pedi-la à saída, por troca com um pequeno token (chapinha de metal) que te entregam com a conta.
Em suma, vale bem a pena provar o bife deste restaurante, bastante tenro, com acompanhamentos deliciosos e um preço (para a zona) muito competitivo: Bife BLADE + 1 Molho + Batatas Fritas + Cerveja (imperial 33cl) por 17€, nada mau!
Dica Lisboa Secreta: entrámos às 12h30 e deu para escolher a mesa (muito confortável), mas a partir das 13h começa a encher.
Morada: Praça D. Luís I (Cais do Sodré)
Horários: todos os dias das 12h às 00h
Preços: 10€ (Bife BLADE sem acompanhamentos)
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