Se és fã da verdadeira comida de conforto asiática, prepara-te para uma pequena corrida contra o tempo. É que o restaurante Koppu Ramen Izakaya, situado no coração de Lisboa, no Chiado, está a celebrar uma década de portas abertas e, para assinalar a data, a cozinha preparou algo fora do comum, mas com um senão: é altamente exclusivo.
Estamos a falar de um ramen que começa a ser apresentado em cada vez mais menus deste género, especialmente em Tóquio e em espaços como o Kodawari Tsukuji Ramen em Paris.
Vamos saber tudinho, até porque fomos lá experimentá-lo!
Umi no Paitan Ramen, uma criação que está a surpreender
A grande estrela deste aniversário é o Umi no Paitan Ramen, uma criação desta casa que começou a surpreender muita gente, incluindo nós, que passámos pelo Koppu pela primeira vez (é verdade, é vergonhoso como não fomos lá antes) para provar esta delícia feita com um rico caldo de peixes cremoso de pregado, robalo, corvina, lírio e dourada.
Acredita que, se o arrependimento matasse, estávamos feitos ao caldo, por não termos vindo mais cedo ao Koppu, que além desta novidade, conta com mais de 10 outros ramens (também provámos o Gyukotsu Ramen (17,50€) com rabo de boi, que é igualmente incrível e cheio de umami).
Ao passo que este último já faz parte da deliciosa ementa do Koppu, achamos que o novo e efémero caldo de peixe criado para a ocasião do 10º aniversário merecia ficar para sempre. Contudo, como nos foi explicado, nem sempre existem espinhas e ossos de peixe para criar este caldo tão delicioso, pelo que antevemos que, ocasionalmente, possa voltar ao menu (mas sem promessas, ok?).
É que, ao contrário dos habituais caldos à base de porco ou frango, o Umi no Paitan aposta todas as fichas num caldo de peixe rico, denso e cheio de umami que culmina num final profundo e reconfortante, daqueles que pedem sorvedelas ruidosas e que deixam qualquer um impressionado desde a primeira colherada.
A limitação das 20 unidades diárias
A verdadeira dificuldade na degustação desta sopa umami é que esta oferta vai terminar em breve, mais precisamente, no final do mês de abril.
A equipa do Koppu prepara apenas duas dezenas de doses por dia deste prato comemorativo, apesar de alguns clientes – nós incluídos – já terem apelado para que a opção passe a integrar a carta de forma fixa, mas, pelos motivos já mencionados em cima, é bem possível que não seja uma tarefa muito fácil.
E será esta a razão principal para que corras já até ao Chiado para provar esta maravilha asiática que nos diz tanto, pelo menos para quem é apreciador do melhor e mais fresco peixe da Costa Portuguesa.
Além do ramen
A nossa experiência não se esgotou no fundo da taça. O próprio restaurante convida a ficar, com um aspeto de izakaya (a tradicional taberna japonesa), mas reimaginada com uma estética bastante moderna e elegante.
Além da exclusividade alimentar, esta “taberna japonesa” oferece um ambiente muito tranquilo e projetado para todos, onde a decoração se destaca, especialmente os lugares individuais ao balcão e estas pequenas cabanas para uma refeição mais intimista, recantos perfeitos para garantir alguma privacidade, quer seja num jantar a dois ou num almoço para uma família pequena.
Informações úteis:
Morada: Rua de São Nicolau 114 (Baixa)
Horários: todos os dias das 12h30 às 23h30
Preço: 18,50€ (só até ao final de abril)
Reservas e menus: no site