
Il quartiere Príncipe Real offre una vasta gamma di cose da fare, visitare e, naturalmente, mangiare.
È per molto più di questi 10 motivi che ci passiamo quasi ogni settimana.
Tuttavia, non ci eravamo mai imbattuti in questo posto, un piacevole e bellissimo angolo di verde accanto al Giardino Botanico, più precisamente al 32A di Rua Monte Olivete , dove si trova il ristorante Boubou’s, di proprietà di Agnes Bourrat e Alexis Bourrat, rispettivamente cognata e cognato della chef vincitrice di Top Chef francese di quest’anno, Louise Bourrat.
Il ristorante Boubou
Cominciamo dal ristorante di Boubou e da ciò che vi troverete. Non preoccupatevi, non vi diremo tutto!
All’esterno, una piccola ma accogliente terrazza in legno, con spazio per poco più di quattro o cinque tavoli, lascia intendere che il Boubou’s è stato arredato con grande attenzione ai dettagli, con fiori colorati in evidenza, soprattutto all’ingresso.
Appena fatto il primo passo all’interno di Boubou’s , si viene subito sorpresi da un piccolo bar pieno di chicche, dove si possono prendere i primi cocktail prima di iniziare la vera e propria esperienza culinaria.
Una volta consumato l’aperitivo, si entra nella prima sala, che si trova all’interno e offre una magnifica vista su tutta la cucina.
Qui, oltre ai soliti tavoli, ci si può sedere al bancone e avvicinarsi ancora di più agli chef che, con incredibile tranquillità, iniziano a preparare un’esperienza che va oltre l’immaginabile.
È qui che ci siamo fermati per qualche istante a goderci tutta la mise en place prima del servizio del giorno.
Tra l’altro, il ristorante Boubou è aperto solo dal martedì al sabato per la cena, tra le 19 e le 2 di notte.
È nella seconda sala, o meglio nel giardino interno, che troverete il rifugio perfetto per un pasto che vi lascerà incantati , con piatti pieni di creatività e sapore.
È in questo spazio, più aperto e spazioso di tutti gli altri, che ci siamo trovati meglio.
Pieno di piante ovunque, quadri, ritratti e pareti ricoperte di carta decorativa, è stato in questo giardino interno che abbiamo provato alcune delle specialità della casa, come la melanzana affumicata con uovo tamago, chutney di mango e tahini, e la ceviche di patate dolci, melograno, cocco e lime kaffir. Wow!!! Era tutto così delizioso!
Il menu di Boubou
Al ristorante Boubou’s troverete una cucina internazionale, ricca di ispirazioni provenienti dai luoghi in cui la chef Louise Bourrat ha viaggiato.
Attualmente sono disponibili due tipi di menu: il Menu degustazione vegetariano (75€) e il Menu degustazione (85€), due esperienze che valgono ogni boccone.
Nel Menu Degustazione Vegetariano vivrete un’esperienza 100% vegetale in sei momenti, fatta di piatti ricchi di creatività, sapore e sostenibilità, con ingredienti locali e un’ideologia a spreco zero.
Per quanto riguarda la seconda opzione, potrete provare alcuni dei piatti tipici dello chef Louise Bourrat, attraverso creazioni stagionali in un menu anch’esso composto da sei momenti, in un viaggio di sapori e ricordi.
Non troverete aragosta o caviale in questo menu, ma solo ingredienti umili elevati a un livello che non avreste mai immaginato possibile.
Chef Louise Bourrat
Lo chef Louise Bourrat è stato il vincitore della versione francese del programma di cucina Top Chef.
Questo onore è arrivato nel 2022, quindi è probabile che assaggerete alcune delle sue creazioni al ristorante Boubou.
Con gran parte della sua carriera trascorsa in Francia, in ristoranti pluripremiati come L’Hostellerie de l’Abbaye, la chef Louise Bourrat ama il nostro Paese, e Boubou’s è stato aperto ancor prima della sua partecipazione a Top Chef, nel luglio 2018.
Poiché ama il nostro Paese e, naturalmente, Lisbona, abbiamo trascorso un po’ di tempo a chiacchierare nel giardino interno, dove ci ha raccontato alcuni dei suoi segreti sulla città:
Lisbona segreta: Il luogo preferito per godersi la serata a Lisbona
Louise Bourrat: È sull’altra sponda del Tago, a Cais do Ginjal.
LS: Qual è il suo piatto portoghese preferito?
LB: Bacalhau à Brás, ma solo quello di mia nonna.
LS: Quali sono le migliori torte alla crema di Lisbona?
LB: Si trovano alla Padaria de São Roque, a Príncipe Real.
LS: Qual è il suo punto di vista preferito?
LB: È Nossa Senhora do Monte.
Domani, sui social network di Lisboa Secreta, pubblicheremo il video dell’intera conversazione con la deliziosa chef Louise Bourrat, che ringraziamo in anticipo per la sua disponibilità.
Indirizzo: Rua do Monte Olivete 32A (Príncipe Real)
Orari di apertura: da martedì a sabato, dalle 19 alle 02