Gli spazi del NOOD sono molto accessibili e, allo stesso tempo, hanno menu molto gustosi, il che li rende uno dei nostri ristoranti asiatici preferiti a Lisbona. Il fatto è che questi locali – estremamente ben arredati – vi accompagnano in un viaggio attraverso le diverse latitudini asiatiche, con piatti provenienti da quasi tutti i paesi che subiscono questa influenza culinaria.
E tutto ciò è merito dello chef Bruno Gomes, che, menu dopo menu, continua a spingersi oltre i confini della cucina asiatica contemporanea, combinando tradizione, creatività e condivisione a tavola. Ed è proprio per questo che siamo andati a provare alcune delle nuove prelibatezze del menu invernale di questi ristoranti.
TASHŌ: concetto ispirato alla filosofia giapponese della condivisione
Come si può vedere dalle foto già esposte, l’ultimo concetto di condivisione dei ristoranti NOOD si presenta in piccole pentole, chiara ispirazione per la cucina portoghese servita in questo tipo di contenitore, sempre caldo e ricco di deliziosi comfort food.
TASHŌ, che in giapponese significa “un po’”, si traduce in un concetto semplice: un po’ di tutto per tutti, ideale per un’esperienza di condivisione a due o anche tra un gruppo di amici.
NOOD ha presentato quattro di queste piccole pentole giapponesi e noi le abbiamo provate tutte:
- Thai Tiger (17,50€)
- Gamberi tigre con salsa di yuzu e mango, accompagnati da riso al coriandolo e curry rosso;
- Soba al cocco e peperoncino (13,50€)
- Con noodles freschi, pollo, latte di cocco e lime, avvolti in una salsa di peperoni arrostiti e rifiniti con pollo croccante;
- Topokki (14€)
- Involtini di riso coreani con pancetta in salsa cremosa di gochujang e mozzarella, serviti con pollo katsu;
- Kinoko (12,50€)
- Versione vegetariana del riso gohan con funghi eryngi e shiitake in salsa teriyaki, mais con burro di miso, crema di avocado, pomodorini e takuan.
L’esperienza segreta di Lisbona
Il nostro preferito è stato il Thai Tiger, non solo perché è un piatto piccolo che serve perfettamente due persone, ma anche per gli ingredienti freschi e ben combinati, con la salsa di mango che spicca come l’elemento più rinfrescante in un brodo di curry piccante.
Anche la Soba è abbastanza rinfrescante, nonostante la voluttuosità degli spessi noodles; e il Topokki, nonostante non amiamo molto gli involtini di riso coreani, si rivela ultra delizioso, grazie alla pancetta e alla mozzarella fusa; quanto alla versione vegetariana, è in grado di “riempire” lo stomaco di chiunque, grazie ai densi e grandi funghi eryngi.
Il nuovo Kurimi Ramen
Non l’abbiamo ancora provato (lo faremo presto), ma lo chef Bruno Gomes ha presentato anche un nuovo ramen per affrontare queste giornate sempre più fredde, il Kurimi Ramen, che si distingue per i suoi noodles freschi, il cremoso brodo di pollo, la tara di miso e gochujang, il maiale chashu, l’uovo di ramen, l’erba cipollina e il mais con burro di miso, in quella che è la traduzione dello chef di una vera ciotola di conforto.
Ecco le note di come sarà questo ramen: denso, vellutato e ricco di sapore, con un brodo che combina sfumature di sapore dolci e piccanti, perfetto per essere assaporato con il tempo.
Secondo lo chef Bruno Gomes,
TASHŌ e Kurimi Ramen riflettono l’essenza di NOOD, una cucina asiatica moderna e creativa che valorizza il sapore autentico, la condivisione e il piacere di ogni pasto. Si tratta di nuove proposte che completano perfettamente il menu di NOOD”.
Entrambe le offerte sono ora disponibili in tutti gli spazi NOOD (negozi su strada).
Indirizzi: Rua da Trindade 14 (Chiado); Avenida Defensores de Chaves 55A (Saldanha); Rua Luís de Camões 71 (Alcântara); Rua Fernanda Botelho 8 (Benfica)
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