“ÀMesa com…” è l’ultimo progetto gastronomico dello chef Olivier, proprietario di oltre 30 ristoranti in tutto il mondo, da Lisbona a Bangkok.
La nuova esperienza gastronomica mira a celebrare la diversità della cucina tradizionale e regionale portoghese e si svolgerà mensilmente presso una delle più recenti iniziative dello chef a Lisbona, il ristorante ÀCosta a Doca da Marinha.
Cucina dal nord al sud del Paese
Lo spazio sulle rive del Tago, che è già un punto di riferimento della capitale portoghese, accoglierà ora diverse altre cucine alla sua tavola, portando a Lisbona alcune delle migliori prelibatezze che si possono mangiare da una parte all’altra del Portogallo.
Dal nord e dal sud del Paese, per tre giorni al mese, si potrà gustare un esclusivo menu degustazione che promette un vero e proprio viaggio attraverso i sapori regionali del Portogallo.
Il progetto “ÀMesa com…” promuoverà così la cucina d’autore, valorizzando al contempo le tradizioni culinarie nazionali. Per lo chef Olivier,
Vogliamo creare uno spazio in cui i clienti possano sperimentare il meglio della gastronomia portoghese senza dover viaggiare nelle diverse regioni del Paese. Con ‘ÀMesa com…’, diamo spazio a chef e concetti di eccellenza dal nord al sud del Paese e, allo stesso tempo, offriamo esperienze gastronomiche irripetibili con l’autenticità dei sapori regionali.”
I prossimi viaggi
La prima di “ÀMesa com…” si è svolta il 17, 18 e 19 febbraio e ha avuto come primo ospite la storica Adega Vila Lisa, che ha viaggiato direttamente dall’Algarve, da Portimão, per portare nella capitale l’autenticità della sua cucina, con piatti ricchi di sapori genuini.
Il 14 e il 15 aprile è stato possibile gustare le delizie del ristorante Burro Velho, in particolare il Cabrito Estonado , con patate arrosto, riso alle frattaglie e fagiolini. Situato a Batalha, questo ristorante offre combinazioni confortevoli e tradizionali ed è riconosciuto per la sua fusione di ricette nuove e tradizionali.
Escola (Cachopos)
Ora è il turno del ristorante Escola , dove lo chef Olivier si cimenterà in piatti come lo stufato di Cherne, il tortino di coniglio coraggioso con riso arabo e il piccione coraggioso con nabiçada, dal 19 al 21 maggio.
Conosciuto per le sue ricette tradizionali dell’Alentejo, questo ristorante è ospitato in un’ex scuola elementare ed è solitamente un punto di sosta per chi si reca in Algarve o sta tornando a Lisbona.
Questo menu sarà disponibile a pranzo e a cena al prezzo di 50 euro a persona, bevande escluse.
Indirizzo: Avenida Infante D. Henrique A (Doca da Marinha)
Orario: 19, 20 e 21 maggio
Prenotazioni: telefonando al numero +351 21 052 2724, via e-mail o sul sito web
