La fascination pour les sandwichs d’auteur est vraiment à la mode ; notre guide te fait découvrir certains des meilleurs à Lisbonne, mais le dimanche 22 mars prochain , entre 11 h et 16 h, tu pourras goûter un nouveau sandwich qui réunit le savoir-faire de deux grands noms de la cuisine : le chef Nirmal Save du Gunpowder et la chef Leonor Godinho du Bibs Sandes.
Cet événement exclusif d’une journée s’inspire du concept bien connu des restaurants indiens (Breaking Eggs ou Curry Nights) pour créer ce « Breaking Bread ».
Premier invité : Bibs Sandes
Pour cette première, le chef Nirmal Save a invité le projet Bibs Sandes, dirigé par la chef Leonor Godinho. Le résultat sera une rencontre de saveurs où les épices asiatiques et les produits locaux se côtoient, littéralement, entre deux tranches de pain.
Du côté de Bibs Sandes, l’accent sera mis sur la réinterprétation soignée des classiques de la cuisine de rue, avec trois options phares pour l’événement :
- Reuben classique
- Sloppy Joe (style toast)
- Bun aux champignons
Quant à la réponse indienne de Gunpowder, le chef Nirmal Save se concentrera sur des créations qui sont de véritables institutions de la cuisine de rue, avec la touche incomparable du restaurant :
- Vada Pao (ou Pav)
- Canard effiloché du Nagaland
- Sandwich au canard Chettinad
- Salade César Tandoori
Au-delà du pain : les accompagnements et le cocktail Bloody Batra
L’expérience ne serait pas complète sans commander des accompagnements comme des assiettes de petites ailes de poulet à la tandoori et des frites saupoudrées d’épices et de poudre de tomates séchées.
Pour te rafraîchir le palais entre deux bouchées, on te recommande le Bloody Batra (disponible avec ou sans alcool), une boisson qui rend hommage au général Batra, un ami de la famille du fondateur de Gunpowder. La grande différence avec un Bloody Mary traditionnel , c’est l’ajout de moutarde bengalie moulue, qui lui donne un profil aromatique complètement nouveau.
Infos pratiques :
Adresse : Rua Nova da Trindade 13A (Chiado)
Horaires : le 22 mars, de 11 h à 16 h
Réservations et menus : sur le site
