L’offre gastronomique de Lisbonne, « Meilleure destination culinaire d’Europe », vient de s’enrichir d’un nouvel espace : Real Pérola by Olivier. Situé au cœur de Lisbonne, à côté du Largo do Rato, c’est un lieu où sophistication, contemporanéité et tradition vont de pair. Et nous y sommes déjà allés pour presque tout goûter.
Installé dans une ancienne boulangerie historique, le nouveau restaurant nous transporte immédiatement dans l’atmosphère glamour des « années folles ». Mais n’allez pas croire qu’il s’agit « simplement » d’un autre lieu chic. Le concept se veut plus complet, dans une véritable ode aux produits de la mer.
Que trouve-t-on au Real Pérola by Olivier ?
La carte est le résultat d’un mélange de créativité et de respect des saveurs authentiques et traditionnelles. Comme nous l’avons déjà mentionné, les « trésors de l’océan » sont les protagonistes de chaque plat. Mais il y a une nouveauté : la naissance d’un concept.
C’est un espace qui se distingue de tout ce que nous avons créé jusqu’à présent. Il s’agit d’un concept novateur dans la gastronomie portugaise, un Snack-Mar où de nombreux plats peuvent être dégustés avec les mains. Nous voulons rendre hommage à la mer et à nos ancêtres avec élégance et qualité, tant au niveau des saveurs que du service », déclare Olivier da Costa, chef d’entreprise, dans un communiqué.
Quelques points forts du menu… ceux que nous avons aimés !
Dans ce « snack-mer », on trouve des huîtres de l’Algarve, du Sado, d’Aveiro et de France. En fait, elles sont vraiment « l’argent de la maison ».
Nous avons essayé la tour complète, uniquement avec les délices de notre pays, avec différentes sauces et des prix allant de 9 € à 28 €, en fonction de la quantité, 3, 6 ou 12 unités.
Au sommet de cette tour, nous avons également goûté deux types de crevettes : la banane (entre 12 et 40 euros) et la queue bleue (entre 15 et 50 euros).
En entrée, vous trouverez l’Amêijoa à Bulhão Pato (26€) et le Camarão à Guilho (25€), parmi tant d’autres spécialités que nous aimons tant.
En plus de l’amuse-gueule typique de l’été, les palourdes, on nous a proposé le Tartar Real (29 €), qui a transcendé nos papilles gustatives.
En ce qui concerne les plats principaux, il y en a pour tous les goûts (et tous les portefeuilles). Voici quelques-uns des plats phares :
- Clou de thon (21€)
- Coquilles Saint-Jacques truffées (25€)
- Brioche royale (35€)
- Riz aux fruits de mer (85€)
- Cuisse de crabe royal (95€)
- Tartare de veau (25€)
- Steak d’Olivier (35€)
Dans cette section, et comme nous étions déjà bien » rassasiés « , nous avons opté pour quelque chose de plus léger, mais tout aussi délicieux : un Prego do Lombo (24€), et croyez-moi il y en a très peu à Lisbonne avec cette qualité, nous dirions, suprême.
Si vous recherchez plus particulièrement des fruits de mer, vous trouverez des carabineiros (39 € la pièce), de la gamba da Costa (18 € la douzaine), de la langouste (140 € la pièce), entre autres.
Pour terminer le repas en beauté, les indispensables desserts sont également présents avec le Quindim (7 €), la Mousse de Mangue (8 €), le Gâteau au Chocolat (8 €) et le Gâteau aux Biscuits (8 €).
Comme nous sommes très gourmands, nous avons opté pour les deux derniers, bien sûr ! C’était un vrai régal.
Pour accompagner ce repas, nous avons commencé par un délicieux cocktail maison et un vin blanc très frais labellisé Olivier.
Une décoration spectaculaire
Le décor est un élément majeur du Real Pérola by Olivier, conçu par Camilla Degli Esposti, experte en espaces intérieurs, qui a divisé l’espace en trois pièces distinctes : la pièce avec le magnifique bar et le comptoir avec des poufs ; une zone centrale avec deux tables rondes et une cave à vin, parfaite pour se retrouver en groupe ; et une zone arrière, plus ouverte, avec plus de tables et un comptoir où l’on peut même voir le chef préparer son repas.
À l’extérieur, vous trouverez également une terrasse avec plusieurs places assises, idéale pour les journées plus douces.
En général, il y a une synchronisation entre le luxe et l’authenticité, la tradition et la contemporanéité. Pour les amateurs de fruits de mer, voici un nouvel endroit au cœur de Lisbonne.
Adresse : Rua da Escola Politécnica 247 (Rato)
Horaires d’ouverture : du mardi au dimanche, de 12 h à 15 h et de 19 h à minuit.