Bien sûr, depuis que nous avons créé notre guide des meilleurs restaurants de ramen à Lisbonne, Magokoro Ramen figure sur la liste des endroits servant le meilleur bouillon japonais dans la capitale.
Pour nous, c’est définitivement l’un des meilleurs… et nous les avons presque tous essayés et ils en valent vraiment la peine.
Lisez ici notre expérience dans les trois restaurants Magokoro Ramen et dites-nous si vous n’avez pas l’eau à la bouche et si vous n’avez pas envie d’y aller.
La première maison : la porte d’entrée du Japon classique
Le premier restaurant Magokoro Ramen a ouvert dans un petit espace près de la gare de Santa Apolónia, qui reste notre préféré, bien que plus petit que les deux autres, l’un près d’Amoreiras et le plus récent dans le Parque das Nações.
Entrer dans l’espace Santa Apolónia , c’est comme embarquer pour un voyage direct au Japon. Avec un décor qui rend clairement hommage à l’authenticité des tavernes japonaises, il est rapidement devenu un phénomène pour tous les amateurs d’un bon bouillon japonais bien chaud.
Je me souviens que la vidéo que nous y avons tournée a été l’une des premières à atteindre plus d’UN MILLION de vues sur nos réseaux sociaux.
Des sols en bois aux lumières tamisées, chaque détail a été conçu pour recréer l’atmosphère de Tokyo. Et l’expérience commence avant même la première cuillerée : elle est visuelle, sensorielle et pleine de sens. Ici, vous vous sentirez comme dans une taverne japonaise typique , arômes et saveurs compris.
L’évolution du concept : la culture pop japonaise
Nous avouons que le décor des restaurants Magokoro Ramen d’Amoreiras et du Parque das Nações n ‘est pas celui que nous aimons le plus, mais une chose est sûre : les petits l’adorent, surtout lorsqu’ils s’emparent des manettes des machines d’arcade installées ici, ce qui , pour les parents, constitue également une pause puisqu’ils peuvent déguster leur repas de manière plus détendue.
Dans ces deux espaces, l’atmosphère se transforme en une célébration de la culture pop japonaise, avec des centaines de figurines à collectionner, des couleurs vives et les machines de jeu qui rendent ces restaurants si irrésistibles pour les jeunes et les familles.
En même temps, tout ce qui est servi ici conserve la qualité et la rigueur culinaire que l’on trouve dans la première maison.
L’expérience Secret Lisbon
Le secret réside sans aucun doute dans le bouillon, qui est le véritable protagoniste de tout excellent ramen. Il est préparé avec des os de porc ou de poulet et cuit lentement pendant des heures jusqu’à ce qu’il atteigne une texture crémeuse et une profondeur de goût difficiles à égaler.
Chaque bol bouillant nous remplit l’âme, et certaines spécialités de la carte sont incontournables, comme le dernier Magokoro Special Edition (14,5 euros), qui contient du bouillon Tonkotsu et du miso, des nouilles fraîches faites maison, de la viande chashu, un œuf mariné, des légumes et beaucoup d’épices (trois piments).
Bien que les ramen soient au centre de l’attention, la carte de Magokoro offre bien d’autres choses, comme l’une de nos dernières dégustations, un Abura Soba de Unagi (anguille grillée), un plat sans bouillon, servi avec une sauce maison aromatique qui est délicieuse.
Viennent ensuite les non moins délicieux gyozas croustillants, les Takoyakis (boules de poulpe) et le fantastique Karaage (poulet frit japonais), tous d’une saveur et d’une texture excellentes.
Le défi consiste à résister à la tentation de répéter son plat préféré.
Les raisons pour lesquelles nous aimons Magokoro Ramen
Outre les saveurs et les arômes intenses des ramen servis ici, qui sont à notre avis à la hauteur des meilleures recettes anciennes, il y a d’autres raisons pour lesquelles nous choisissons presque toujours ces restaurants lorsque nous avons envie de nous réchauffer le cœur et l’âme :
- Emplacement stratégique
- À Santa Apolónia, à proximité de l’un des principaux transports publics de la ville, à côté d’Amoreiras, l’un des centres commerciaux les plus populaires, et dans le Parque das Nações, l’un des quartiers les plus récents et les plus modernes de la capitale.
- Décoration et atmosphère familiale
- Bien que nous soyons plus fans de la version japonaise de la taverne, qui allie tradition japonaise et modernité, il est indéniable que l’alignement sur la culture pop est un atout majeur lorsqu’il s’agit d’attirer les enfants dans vos restaurants.
- Bouillon artisanal
- Une cuisson lente pour une saveur authentique qui respecte les recettes les plus anciennes.
Si vous êtes toujours à la recherche du meilleur ramen de la ville et que vous n’êtes pas encore allé à Magokoro Ramen, vous êtes le seul à manquer un incroyable voyage gastronomique. Ce n’est peut-être pas le meilleur que vous ayez jamais goûté, mais nous sommes sûrs qu’il deviendra l’un de vos préférés.
Que vous vous rendiez dans la « maison mère » de Santa Apolónia pour un voyage dans un Japon plus classique, ou dans les « nouveaux » établissements pour vous immerger dans l’énergie vibrante de la culture pop, vous trouverez un « bouillon » à mourir.
Adresse : Rua Caminhos de Ferro 136 (à côté de la gare de Santa Apolónia) ; Rua Professor Sousa da Câmara 138A (Amoreiras) ; Alameda dos Oceanos 79A (Parque das Nações)
Horaires d’ouverture : tous les jours de 12h à 16h et de 18h à 22h30
Réservations : sur Instagram
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