Connu pour ne proposer qu’un seul plat sur sa carte, un steak, le restaurant BLADE a fait parler de lui ces dernières semaines. Oui, c’est vrai, il n’est ouvert que depuis peu et il a déjà un plat « dans la bouche du monde ».
Dans un concept que nous considérons comme très radical, puisqu’il ne présente qu’une carte avec un seul plat, BLADE mise sur une pièce de viande qui vaut la peine d’être essayée, que ce soit avec l’un ou l’autre des accompagnements (ou même avec tous les accompagnements).
Le steak
D’apparence simple, la décision de ne proposer que le steak BLADE sur la carte est loin d’être une coïncidence : c’est une déclaration d’intention, une promesse que ce que vous allez manger est vraiment bon.
Chez BLADE, on a décidé de consacrer toute l’énergie et le savoir-faire à la perfection d’ une seule expérience culinaire. Le résultat est un plat qui, en quelques semaines, a fait la une des journaux et est indéniablement « dans la bouche du monde ».
L’attention totale portée au steak implique un dévouement extrême à la sélection de la matière première, non seulement de la viande, mais aussi une curation rigoureuse qui garantit que chaque pièce servie est la meilleure possible.
L’exécution sur le gril doit être impeccable, transformant l’acte de manger un simple steak en une véritable expérience gastronomique d’excellence, et c’est précisément ce que nous avons vécu lorsque nous nous sommes rendus sur place à l’invitation de la direction.
L’expérience secrète de Lisbonne
La photo que vous voyez en haut de cet article représente pratiquement toute la carte du BLADE, l’ un des restaurants les plus récents de Cais do Sodré (à côté du Mercado da Ribeira), qui ne propose qu’un seul plat, le BLADE Steak (10 euros), qui, selon les recommandations du chef, doit être commandé à point.
C’est ce que j’ai fait, et j’en suis heureux, car c’était vraiment spectaculaire : une viande fine et très tendre, salée uniquement, et trois sauces au choix (1 € chacune) : béarnaise, pimentée (la plus douce) et mayonnaise truffée . J’ai essayé les trois et j’ai trouvé que la sauce au piment « volait » le moins de saveur au précieux steak.
En ce qui concerne les accompagnements, je les ai tous essayés (bien sûr !).) : les frites classiques (3€ ) (doublement frites) servies avec du romarin séché ; le riz aux champignons (3,5€) est le choix parfait pour ceux qui aiment le fromage (ils servent également ce plat d’accompagnement comme plat principal, en option végétalienne, pour 12€) ; les spaghettis (3,5€), crémeux et avec de la crème (peut-être trop) ; la purée de pommes de terre (3,5€), avec la douceur du beurre de truffe et des copeaux croustillants (ma préférée) ; et la salade mixte (3€), avec de la laitue, des radis, des oignons frits et de la vinaigrette.
Pour couronner le tout, il y a des vins de différentes régions (à partir de 6 €), servis au verre, en carafe ou en bouteille, des bières (à partir de 3 €) et aussi quelques cocktails, tous au même prix de 9 €.
Pour terminer le repas, un dessert est proposé et vous pouvez le commander à la sortie, en échange d’un petit jeton (assiette en métal) que l’on vous donne avec l’addition.
En résumé, il faut essayer le steak de ce restaurant, très tendre, avec des accompagnements délicieux et un prix très compétitif (pour la région) : steak BLADE + 1 sauce + frites + bière (impériale 33cl) pour 17€, pas mal !
Secret Lisbon Tip : nous sommes entrés à 12h30 et avons pu choisir une table (très confortable), mais à partir de 13h, ça commence à se remplir.
Adresse : Praça D. Luís I (Cais do Sodré)
Heures d’ouverture : tous les jours de 12h à minuit
Prix : 10€ (steak BLADE sans accompagnement)
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