Nous avons visité le plus grand Ground Burger encore en 2025 (il a ouvert ses portes en 2024), mais ce n’est que maintenant que nous avons pu digérer l’ensemble de notre expérience gastronomique ici, et nous pouvons vous le dire tout de suite : c’était incroyable !
Du sandwich à la mortadelle fait main aux addictifs smash burgers, nous sommes allés tester la nouvelle escale de Ground Burger dans la capitale lisboète, dans un espace plus éloigné du centre, mais toujours très accessible par les différents transports urbains ou, si vous le souhaitez, en voiture, puisqu’il y a un parking à côté de l’endroit.
Bienvenue chez Ground Burger à Santa Apolónia, juste à côté de la gare.
Un endroit où la taille compte (enfin)
Il y a des noms qui deviennent des institutions et Ground Burger est sans aucun doute l’un d’entre eux lorsqu’il s’agit de la culture du burger au Portugal.
Mais oubliez l’agitation qui régnait dans les établissements avant l’ouverture de ce nouveau lieu ; la dernière adresse à Santa Apolónia joue dans une autre catégorie, surtout lorsque le soleil décide de briller sur le Tage.
Dès votre arrivée à Santa Apolónia, vous tomberez sur ce nouveau Ground Burger (oui, pour nous c’est encore « nouveau » car nous n’y sommes que depuis peu) et vous vous préparerez à un choc visuel très positif : vous serez face à un espace gigantesque, conçu avec une esthétique industrielle et cosmopolite, capable d’accueillir des dizaines de personnes sans que personne ne se sente « à l’étroit ».
Le grand atout ? La terrasse qui donne sur le Tage. C’est le cadre idéal pour un long déjeuner de week-end ou un dîner de groupe où la lumière de Lisbonne fait la moitié du travail de réception.
C’est sans doute le restaurant qui manquait dans le quartier pour réunir amis et famille sans le stress des réservations impossibles dans des espaces minuscules.
La surprise qui n’était pas un hamburger : le GB Morty Sandwich
D’après ce que nous avons vu sur le site web, vous pouvez toujours trouver ce sandwich chez Ground Burger à Santa Apolónia, car on nous avait dit à l’époque qu’il s’agissait d’une édition spéciale et limitée qu’il fallait absolument essayer. C’est exactement ce que nous avons fait !
Bien que nous soyons venus ici pour goûter les hamburgers de cette chaîne, nous avons été surpris par une nouveauté qui a volé la vedette : le GB Morty Sandwich (16,95 €).
Ce n’est pas n’importe quel sandwich ! Imaginez 200 g de mortadelle de Bologne IGP finement tranchée, servie sur un petit pain de pomme de terre fait maison avec des graines de sésame qui ressemble à un nuage.
La touche finale : un équilibre parfait entre le fromage provolone, la relish, la mayonnaise fumée et la moutarde, qui transforme ce sandwich en une proposition robuste et intense, capable de satisfaire même les appétits les plus voraces.
Si vous cherchez quelque chose de différent de l’habituel « pain à la viande », c’est le choix obligatoire.
La science du smash burger : l’intensité à chaque bouchée
Il a ététrès difficile de résister à l’envie de manger tout le GB Morty Sandwich, mais nous avons dû le faire parce qu’il était vraiment délicieux, mais la vérité est que nous sommes venus ici spécialement pour essayer les versions du restaurant des smash burgers... et nous avons essayé les deux nouvelles et déjà grandes vedettes de la maison :
Classic Smash
C’est la définition d’un classique bien exécuté, et « la cerise sur le gâteau » est le fait qu’il est composé à 100 % de bœuf Black Angus certifié, pressé sur la plaque jusqu’à ce qu’il crée cette délicieuse croûte caramélisée. Il est accompagné de cheddar, d’oignons, de cornichons, de ketchup et de moutarde. Le prix commence à 13,95 € (double) et va jusqu’à 16,95 € (triple).
Oklahoma Smash
Si vous préférez une expérience plus onctueuse, dans cette version les pickles cèdent la place à la sauce spéciale GB, tout en conservant la qualité du bœuf Angus. Le prix varie entre 15,95 et 18,95 euros.
La différence entre un burger ordinaire et celui-ci est sans aucun doute tout le croquant qu’offrent ces smash burgers, avec un pain de pommes de terre fait à la main capable de contenir le « jus » de la viande sans se désagréger, ce qui est rare avec cette consistance.
Le final obligatoire : les beignets Cookies and Crush
Personne ne quitte Ground Burger sans passer par le département des pâtisseries américaines de luxe. Blague à part, si vous aimez les sucreries et que vous avez encore un peu de place dans votre estomac, ne payez pas l’addition sans avoir essayé l’ un ou l’autre de ces délices.
Nous avons essayé le Chocolate Chip & Nuts Cookie (5,95 €), qui utilise du chocolat Valrhona (une référence dans le monde de la gastronomie) et une touche de sel de mer qui rehausse la saveur des noisettes et des noix de pécan ; mais le trophée du « péché ultime » revient au Crème Brûlée Donut Crush (5,95 €), rempli d’une véritable crème à la vanille de Madagascar et terminé par cette couche de sucre brûlé qui éclate lorsque vous mordez dedans.
C’était la fin parfaite d’un repas qui se nourrit de confort et d’ingrédients de qualité.
Verdict Secret Lisbon
À notre avis, puisque nous connaissons bien les smash burgers, Ground Burger à Santa Apolónia a réussi à combiner la commodité d’un grand espace lumineux avec la qualité artisanale qui les a toujours caractérisés.
Toutes les options que nous avons essayées étaient parfaitement cuites et se distinguent de toutes celles que nous avons essayées, notamment parce qu’ils proposent un ingrédient qui fait toute la différence, leur bœuf Certified Angus, ce qui augmente également le prix de ces smash burgers , que nous considérons toujours comme un rapport qualité-prix raisonnable.
Qu’il s’agisse de la vue sur le Tage, des sandwichs à la mortadelle et autres nouveautés du smash, ou des sucreries, il y aura toujours de nouvelles raisons de revenir dans ce Ground Burger.
Adresse : Avenida Infante Dom Henrique 9 (Santa Apolónia)
Horaires d’ouverture : ouvert tous les jours de 12h à minuit (la cuisine ferme à 23h30)
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