Le Capítulo Restaurant & Bar, installé dans un couvent du XIIIe siècle, a présenté un nouveau menu qui célèbre les saveurs portugaises avec une touche contemporaine.
Sous la direction du chef exécutif Celso Padeiro et du chef résident Isaque Cunha, le concept « du marché à la table » prend vie, alliant ingrédients frais, technique et créativité, avec des entrées telles que le tartare de bœuf et la Morcela da Guarda rôtie, qui en sont les points forts.
Pour les plats principaux, des options telles que le poulpe rôti au charbon de bois et le riz de canard fumé promettent de séduire les palais. Pour les végétariens, le steak de potiron Hokaido est un choix sophistiqué, tout comme cette salade de betteraves fumées (photo).
L’expérience gastronomique s’accompagne d’une nouvelle sélection de cocktails signature, inspirés de l’apothicairerie du cloître, et de desserts qui allient tradition et innovation, comme la Rabane brûlée à la crème pâtissière (photo).
