La moda de los sándwiches de autor está en pleno apogeo; nuestra guía te lleva a algunos de los mejores de Lisboa, pero el próximo 22 de marzo (domingo), entre las 11:00 y las 16:00, podrás probar un nuevo sándwich que aúna el saber hacer de dos grandes nombres de la cocina: el chef Nirmal Save, de Gunpowder, y la chef Leonor Godinho, de Bibs Sandes.
El evento exclusivo de un solo día se inspira en el conocido concepto de los restaurantes de comida india (Breaking Eggs o Curry Nights) para crear ahora este Breaking Bread.
Primer invitado: Bibs Sandes
Para este estreno, el chef Nirmal Save ha invitado al proyecto Bibs Sandes, liderado por la chef Leonor Godinho. El resultado será un cara a cara de sabores donde las especias asiáticas y los productos locales se encuentran, literalmente, entre dos rebanadas de pan.
Por parte de Bibs Sandes, la atención se centrará en la cuidada reinterpretación de clásicos de la comida callejera, con tres opciones destacadas para el evento:
- Reuben Clássica
- Sloppy Joe (estilo tosta)
- Bocadillo de setas
Por su parte, la respuesta india de Gunpowder, el chef Nirmal Save , se centrará en creaciones que son auténticas instituciones de la comida callejera, con el toque inconfundible del restaurante:
- Vada Pao (o Pav)
- Pato desmenuzado al estilo Nagaland
- Sándwich de pato Chettinad
- Ensalada César Tandoori
Más allá del pan: acompañamientos y el cóctel Bloody Batra
La experiencia no estará completa sin pedir acompañamientos como bandejas de alitas de pollo al estilo tandoori y patatas fritas espolvoreadas con especias y tomate seco en polvo.
Para limpiar el paladar entre bocado y bocado, destaca el Bloody Batra (disponible con o sin alcohol), una bebida que rinde homenaje al general Batra, amigo de la familia del fundador de Gunpowder. La gran diferencia con respecto a un Bloody Mary tradicional es la adición de mostaza bengalí molida, que le confiere un perfil aromático completamente nuevo.
Información útil:
Dirección: Rua Nova da Trindade 13A (Chiado)
Horario: 22 de marzo, de 11:00 a 16:00
Reservas y menús: en la web