No podemos decir que estos sean los mejores bocadillos libaneses de Lisboa porque aún no los hemos probado todos, pero la oferta del pequeño y acogedor restaurante libanés Taza es deliciosa, ¡eso seguro!
Empecemos por la frescura de estos bocadillos libaneses, que hace honor al nombre de este local de Cais do Sodré: Taza significa «fresco» en árabe , lo que refleja el compromiso de los propietarios , Anthony Abi Haidar y su primo Aziz Maakaroun, de ofrecer siempre ingredientes frescos y de calidad, con platos preparados al momento… y es cierto, porque estuvimos allí para comprobarlo.
Un producto exclusivo
Taza abrió sus puertas a finales del verano de 2024, en septiembre, y uno de sus mayores aciertos es combinar la autenticidad de la gastronomía libanesa con ese toque moderno y mediterráneo que ahora muchos restaurantes se enorgullecen de ofrecer.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre Taza y otros locales libaneses de la ciudad? Pues aquí la respuesta es fácil, y por eso fuimos allí: es el exclusivo pan Kaaké.
Tradicionalmente de Oriente Próximo, se trata de uno de los panes más consumidos en Líbano, Palestina, Siria y otros países de esta región, conocido por tener una presentación muy característica , aplastado y en forma de anillo ovalado, considerado incluso comida callejera.
La textura de este pan, que incluso lleva semillas de sésamo en su cubierta, es de hecho ligeramente crujiente, mientras que el interior resulta muy blando, perfecto para preparar versiones saladas o dulces de bocadillos libaneses. ¡Y probamos algunas de estas versiones!
La experiencia secreta de Lisboa
El pan Kaaké es un manjar muy versátil, así que lo probamos en varios momentos, desde los entrantes hasta el plato principal, que son los deliciosos bocadillos que, en nuestra opinión, reflejan la herencia culinaria oriental traída a Lisboa por los dos socios.
Como entrante, probamos el Hummus cremoso (7 €), nada menos que el famoso hummus elaborado con garbanzos, tahina, limón y aceite de oliva infusionado, una auténtica delicia , de tan suave que era.
A continuación nos recomendaron una ensalada, de esas llenas de sabores y especias orientales. La Feta Fiesta (11,5€) nos impresionó de verdad, no sólo por sus sabores sino también por su frescura, una auténtica delicia para estos días más calurosos.
Esta maravillosa ensalada lleva queso feta, pan rallado Kaaké, perejil, menta, tomates cherry, aguacate, cebollino, granada y salsa pesto.
Como platos principales, es decir, bocadillos, nos ofrecieron dos especialidades de la casa: el Shawarma de cocción lenta (13,5 €) y el Tomillo para llevar (8 €).
El primer bocadillo libanés, el más caro y apetitoso de la casa, contiene carne de vaca cocinada a fuego lento, tomates, cebollas encurtidas, pepinillos, perejil y miso tahini.
El más fresco de todos los bocadillos, en cambio, lleva una mezcla especial de Zaatar (una mezcla de especias de Levante con salsa de tomillo), verduras frescas (tomates, guindillas verdes, menta y cebollas) y pistachos.
De postre, confesamos que estábamos bastante satisfechos con nuestro almuerzo y no llegamos a probarlo (qué vergüenza, lo sabemos), pero brindamos por una futura visita a Taza.
En la carta están el Choco-halva (5,5 €), compuesto por pan de Kaaké, pasta de chocolate, Halva (pasta dulce de sésamo y leche), plátano y frutos secos; y el Kaaké Kunafa (8 €), también con el exclusivo pan, masa de sémola, queso dulce, sirope de azahar y pistachos.
En cuanto a las bebidas, optamos por una sidra y un refresco de cola, pero en Taza se pueden probar bebidas naturales como kombuchas y vinos ecológicos.
Con capacidad para unas 25 personas (12 en el interior y 13 en la terraza), Taza es un lugar para visitar más a menudo, sobre todo cuando se tiene prisa y se quiere algo rápido, pero muy delicioso y nutritivo.
Dirección: Rua Moeda 2A R/C Esq. (Cais do Sodré)
Horario: de lunes a jueves, de 9:00 a 16:00; viernes y sábados, de 9:00 a 21:00
Menú: en Instagram