Por primera vez, World’s Best Steak Restaurants ha revelado su lista de los 50 mejores restaurantes de carne de Europa y el único representante portugués es de Lisboa: la Sala de Corte. Situada en la plaza D. Luís I, en Cais do Sodré, este «local» ocupa precisamente el puesto n.º 50.
La publicación de la clasificación se hizo hace poco a través de las redes sociales de World’s Best Steak Restaurants, más o menos medio año después de que se compartiera la lista de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo, en la que no aparecía ningún local portugués.
Un vistazo rápido a la Sala de Corte
Desde su apertura en 2015, Sala de Corte se ha forjado una identidad basada en la rigurosa selección de cortes —nacionales e internacionales—, en la maduración en su propia cámara y en la cocción en horno Josper de carbón.
La carta incluye cortes como la falda, el entrecot, el lomo, el chateaubriand, el lomo bajo, el T-bone y el rib eye de Kobe, y acaba de incorporar una nueva propuesta: el tomahawk, que se sirve al kilo. El maridaje de vinos y la atención al origen de los productos completan la propuesta del equipo liderado por el chef António Ribeiro.
Uno de los platos estrella de la carta es el Rib Eye de Kobe, procedente de Japón y certificado por la Asociación de Promoción, Distribución y Marketing de la Carne Bovina de Kobe. El restaurante exhibe, en la barra, una estatua de bronce que la entidad otorga a los establecimientos que cumplen los requisitos para servir carne de Kobe certificada —una distinción concedida a muy pocos restaurantes fuera de Japón—.
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