Si eres fan de la auténtica comida asiática reconfortante, prepárate para una pequeña carrera contra el reloj. Y es que el restaurante Koppu Ramen Izakaya, situado en el corazón de Lisboa, en el Chiado, celebra una década de puertas abiertas y, para conmemorar la fecha, la cocina ha preparado algo fuera de lo común, pero con un pero: es muy exclusivo.
Estamos hablando de un ramen que empieza a aparecer en cada vez más menús de este tipo, especialmente en Tokio y en locales como el Kodawari Tsukuji Ramen de París.
¡Vamos a contártelo todo, porque fuimos allí a probarlo!
Umi no Paitan Ramen, una creación que está sorprendiendo
La gran estrella de este aniversario es el Umi no Paitan Ramen, una creación de la casa que ha empezado a sorprender a mucha gente, incluidos a nosotros, que pasamos por Koppu por primera vez (es verdad, es una vergüenza que no hubiéramos ido antes) para probar esta delicia hecha con un rico y cremoso caldo de pescado de rodaballo, lubina, corvina, lirio y dorada.
Créeme, si el arrepentimiento matara, estaríamos fritos por no haber venido antes a Koppu, que además de esta novedad, cuenta con más de 10 ramens diferentes (también probamos el Gyukotsu Ramen (17,50 €) con rabo de buey, que es igualmente increíble y rebosa umami).
Aunque este último ya forma parte del delicioso menú de Koppu, creemos que el nuevo y efímero caldo de pescado creado para celebrar el décimo aniversario merecía quedarse para siempre. Sin embargo, tal y como nos explicaron, no siempre hay espinas y huesos de pescado para crear este caldo tan delicioso, por lo que prevemos que, de vez en cuando, pueda volver al menú (pero sin promesas, ¿vale?).
Y es que, a diferencia de los caldos habituales a base de cerdo o pollo, el Umi no Paitan apuesta por un caldo de pescado rico, denso y lleno de umami que culmina en un final profundo y reconfortante, de esos que invitan a sorber ruidosamente y que dejan a cualquiera impresionado desde la primera cucharada.
La limitación de 20 raciones diarias
La verdadera dificultad de degustar esta sopa umami es que esta oferta terminará pronto, más concretamente, a finales de abril.
El equipo de Koppu solo prepara unas veinte raciones al día de este plato conmemorativo, aunque algunos clientes —nosotros incluidos— ya hemos pedido que la opción se incorpore a la carta de forma permanente, pero, por las razones ya mencionadas anteriormente, es muy posible que no sea una tarea muy fácil.
Y esta será la razón principal para que corras ya al Chiado a probar esta maravilla asiática que nos dice tanto, al menos para quien es amante del mejor y más fresco pescado de la costa portuguesa.
Además del ramen
Nuestra experiencia no se quedó solo en el fondo del plato. El propio restaurante invita a quedarse, con un aire de izakaya (la taberna tradicional japonesa), pero reinventado con una estética bastante moderna y elegante.
Además de la exclusividad gastronómica, esta «taberna japonesa» ofrece un ambiente muy tranquilo y pensado para todos, donde destaca la decoración, especialmente los asientos individuales en la barra y esas pequeñas cabañas para una comida más íntima, rincones perfectos para garantizar algo de privacidad, ya sea en una cena para dos o en un almuerzo para una familia pequeña.
Información útil:
Dirección: Rua de São Nicolau 114 (Baixa)
Horario: todos los días de 12:30 a 23:30
Precio: 18,50 € (solo hasta finales de abril)
Reservas y menús: en la web