Los espacios NOOD son muy asequibles y, al mismo tiempo, tienen menús muy sabrosos, lo que los convierte en uno de nuestros restaurantes asiáticos favoritos de Lisboa. Y es que estos locales -muy bien decorados- te llevan de viaje por las diferentes latitudes asiáticas, con platos de casi todos los países bajo esta influencia culinaria.
Y todo es culpa del chef Bruno Gomes, que, menú tras menú, sigue ampliando los límites de la cocina asiática contemporánea, combinando tradición, creatividad y compartir en la mesa. Y precisamente por eso fuimos a probar algunas de las nuevas delicias del menú de invierno de estos restaurantes.
TASHŌ: concepto inspirado en la filosofía japonesa de compartir
Como se puede ver en las fotos ya expuestas aquí, el último concepto para compartir de los restaurantes NOOD se presenta en pequeñas ollas, una clara inspiración para la cocina portuguesa que se sirve en este tipo de recipientes, siempre calientes y llenos de deliciosa comida reconfortante.
TASHŌ, que en japonés significa «un poco», se traduce en un concepto sencillo: un poco de todo para todos, ideal para compartir en pareja o incluso entre un grupo de amigos.
NOOD presentó cuatro de estas pequeñas ollas japonesas, y las probamos todas:
- Tigre tailandés (17,50€)
- Langostinos tigre con salsa de yuzu y mango, acompañados de arroz de cilantro y curry rojo;
- Soba de coco y chile (13,50€)
- Con fideos frescos, pollo, leche de coco y lima, envuelto en una salsa de pimientos asados y acabado con crujiente de pollo;
- Topokki (14€)
- Rollitos de arroz coreano con bacon en salsa cremosa de gochujang y queso mozzarella, servidos con katsu de pollo;
- Kinoko (12,50€)
- La versión vegetariana del arroz gohan con eryngi y setas shiitake en teriyaki, maíz con mantequilla de miso, crema de aguacate, tomates cherry y takuan.
La experiencia secreta de Lisboa
Nuestro favorito con diferencia fue el Tigre Thai, no sólo porque es una cazuelita que sirve perfectamente para dos personas, sino también por los ingredientes frescos y muy bien combinados, destacando la salsa de mango como el elemento más refrescante en un caldo de curry picante.
El Soba también es bastante refrescante, a pesar de la voluptuosidad de los gruesos fideos; y el Topokki, aunque no somos muy aficionados a los rollitos de arroz coreanos, resulta ultra delicioso, gracias al bacon y al queso mozzarella fundido; en cuanto a la versión vegetariana, es capaz de «llenar» el estómago de cualquiera, gracias a las densas y grandes setas eryngi.
El nuevo Kurimi Ramen
Todavía no lo hemos probado (lo haremos pronto), pero el Chef Bruno Gomes también ha presentado un nuevo ramen para hacer frente a estos días cada vez más fríos, el Kurimi Ramen, que destaca por sus fideos frescos, caldo cremoso de pollo, tara de miso y gochujang, cerdo chashu, huevo ramen, cebollino y maíz con mantequilla de miso, en lo que es la traducción del Chef de un verdadero bol de confort.
He aquí las notas de lo que será este ramen: denso, aterciopelado y rico en sabor, con un caldo que combina matices de sabor dulce y picante, perfecto para saborear con tiempo.
Según el Chef Bruno Gomes,
TASHŌ y Kurimi Ramen reflejan la esencia de NOOD, una cocina asiática moderna y creativa que valora el sabor auténtico, el compartir y el placer de cada comida. Son nuevas propuestas que complementan a la perfección la carta de NOOD.»
Ambas ofertas ya están disponibles en todos los espacios NOOD (tiendas de calle).
Direcciones: Rua da Trindade 14 (Chiado); Avenida Defensores de Chaves 55A (Saldanha); Rua Luís de Camões 71 (Alcântara); Rua Fernanda Botelho 8 (Benfica)
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