Italia arrasó en el podio, como era de esperar. Pero entre los cien nombres que van desde Nápoles hasta Tokio, hay un local de Lisboa que ha destacado: Lupita, en Cais do Sodré, ha entrado en la lista de las cien mejores pizzerías del mundo.
El miércoles 24 de junio, cientos de pizzeros y periodistas gastronómicos se reunieron en el Studio Novanta, en Milán, para la cuarta edición de los The Best Pizza Awards. Los tres primeros puestos fueron todos para italianos: Francesco Martucci, de I Masanielli, en Caserta, ganó por segunda vez consecutiva, seguido de Roberto Davanzo, de Bob Alchimia a Spicchi, y Francesco Capece, de Confine, en Milán. Pero en la mitad de la clasificación hay un nombre portugués: Duda Ferreira, de Lupita, en el puesto 79.
¿Quién es Duda Ferreira?
La trayectoria de Duda Ferreira empezó pronto: a los 18 años ya trabajaba profesionalmente en cocinas de restaurantes, haciendo pizzas en su tiempo libre. Se mudó a Lisboa en 2016 y fue a través de cenas pop-up como se fue labrando el nombre que daría origen a Lupita. Hoy cuenta con dos locales en la ciudad, uno en Cais do Sodré y otro en Alvalade.
Masa madre y harinas portuguesas
Lo que distingue a Lupita es el proceso: pizzas de fermentación natural, elaboradas con masa madre trabajada durante años y una mezcla de cereales integrales de harinas artesanales portuguesas, desarrollada en colaboración con un molinero local. El resultado es una cocina que fusiona raíces brasileñas con ingredientes nacionales e influencias internacionales. No es la primera vez que llama la atención fuera de Brasil: en 2024 entró en la lista europea de los 50 Top Pizza.
Y Oporto también destacó
Fuera del top 100, pero con mención honorífica, quedaron dos nombres portugueses en la lista «Ones to Follow», una selección de 150 chefs de pizza de 39 países, presentados sin orden jerárquico, como talentos emergentes a los que seguir de cerca. Son Jorge Mariano, de la pizzería Generosa, y Léo Oldman, de Oldman Pizza Studio, ambos en Oporto.
Información útil
Lupita Cais do Sodré: Cais do Sodré, Lisboa
Lupita Alvalade: Alvalade , Lisboa
Distinción: n.º 79 en los The Best Pizza Awards 2026
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