Si hay un protagonista en el mundo de las hamburguesas prensadas en Lisboa que está dando que hablar, se llama Stack Smash Burgers. Después de haber probado prácticamente todas las hamburguesas prensadas disponibles en la capital, no hay duda: este es uno de los lugares que tiene que estar en su radar si está buscando una hamburguesa prensada realmente memorable.
Hay algunas razones por las que nos encanta esta Stack: el bollo de patata, la salsa especial y la experiencia privilegiada de los tres socios de este negocio: Malcolm Granath, sueco-suizo, residente en Lisboa desde 2021 después de 12 años en Los Ángeles (de donde trajo toda su sabiduría a este negocio); Louis Bayle y Paul Cukierman, franceses, en Lisboa desde hace 8 años, todos con una misión en mente, que es crear una hamburguesa sencilla con un enfoque en el sabor y la calidad de los ingredientes.
Podemos decir que el objetivo se ha cumplido. Estamos de enhorabuena.
Desde Mirari… al barrio de Anjos… al Gulbenkian
Mayo de 2023 marcó la entrada de los tres amigos en el sector de las smash burgers, primero a través de un espacio pop-up en Mirari, en la Avenida 24 de Julho, con sólo dos smash burgers.
El éxito fue tan grande que, en un año y medio, ya estaban trabajando en un pequeño local en Anjos, ampliando también la carta a tres sugerencias, con una fuerte apuesta por el pan de patata artesano, como se hace en Estados Unidos, además de producir sus propias salsas (hay cuatro para probar), encurtidos y helados, todo ello diferenciándose de la competencia ya existente en la capital lisboeta.
Próximamente abrirá una tercera tienda junto al Gulbenkian y el CAM – Centro de Arte Moderno, en la avenida Conde Valbom 118, que no dejaremos de visitar.
Pero el éxito de Stack no es casual, no sólo porque hace buenas hamburguesas smash – algunas de las mejores de la ciudad – sino también porque tienen una fuerte conexión con la comunidad en la que se encuentran, especialmente los descuentos para estudiantes y profesionales, así como tarjetas de fidelidad que le permiten disfrutar de algunas ventajas, especialmente merchandising como las camisetas de la marca.
La experiencia Secret Lisbon
Hay tres hamburguesas smash para probar en Stack, todas deliciosas, pero siempre hay una que te deja con ganas de más, y en este caso fue la House Smash (10,90 €), que es más picante (gracias a la excelente salsa de la casa del mismo nombre) y viene con dos hamburguesas, dos lonchas de queso americano, lechuga iceberg y mayonesa, todo dentro del bollo de patata más ligero que hemos probado nunca.
Luego está la Exit Smash (11,90 €), que es una oda a la hamburguesa americana, inspirada en el «estilo animal» que vende la cadena de comida rápida In-N-Out, donde las hamburguesas se hacen a la plancha con mostaza , además de dos lonchas de queso cheddar, cebolla caramelizada, pepinillos de la casa y salsa.
No podíamos irnos de Stack sin probar la Original Smash (10,90 euros), la receta más común en todas las casas que venden esta delicia: lleva dos hamburguesas, dos lonchas de queso, pepinillos, cebolla, mostaza y ketchup. Sorprende sólo en el pan, que realmente destaca sobre la competencia.
Puedes añadir patatas fritas y una bebida a cada uno de estos smashes por 4 euros más. Y hablando de patatas fritas, las de Stack son frescas, cortadas en palitos finos y fritas dos veces hasta que están perfectas y crujientes.
Y si no le apetece una hamburguesa aplastada, debe probar las Stack Fries (pequeñas por 6 €/grandes por 8 €), acompañadas de toppings extra como jalapeños, bacon dulce y salsas a elegir, por 0,80 € extra.
Hemos dejado el postre para el final, y aquí estamos seguros de que no estás preparado para el sabor y el aroma de este helado: es casero, creado a partir de una receta que te transportará a tu infancia, a través de una cremosa preparación de leche con copos de maíz , ligeramente dulce y con pequeñas notas crujientes por encima, sencillo pero muy auténtico, algo que nos dejó realmente sorprendidos. ¡Es un crimen no probar este helado!
De nuestra experiencia en Stack, hubo un detalle que estuvo presente en todo lo que probamos: el crujiente, que en este restaurante es el protagonista absoluto, no comprometiendo la jugosidad de todos los productos, ya que cada bocado libera jugo, mucho sabor y textura extra, elementos que transforman el simple acto de comer una smash burger en una experiencia que va más allá. ¡Nos encantó!
Dirección: Rua Jacinta Marto 1A (Anjos); Avenida 24 de Julho 170 (Mirari)
Horario de apertura: de jueves a lunes, de 12h a 23h
¡No te la pierdas! ¡Síguenos en Facebook,Instagram y ahora también en WhatsApp!