Visitamos el Ground Burger más grande todavía en 2025 (abrió en 2024), pero es ahora cuando hemos conseguido digerir toda nuestra experiencia gastronómica aquí, que ya os podemos adelantar: ¡fue increíble!
Desde el sándwich de mortadela artesanal hasta las adictivas hamburguesas smash, fuimos a probar la nueva escala de Ground Burger en la capital lisboeta, en un espacio más alejado del centro, pero todavía muy accesible en varios transportes urbanos o, si quieres, en coche, ya que hay algún aparcamiento al lado del local.
Bienvenido a Ground Burger en Santa Apolónia, justo al lado de la estación de tren.
Un lugar donde el tamaño (por fin) importa
Hay nombres que se convierten en instituciones y Ground Burger es sin duda uno de ellos en lo que se refiere a la cultura de la hamburguesa en Portugal.
Pero olvídese del ajetreo de los locales anteriores a su apertura; la última dirección en Santa Apolónia juega en otra liga, especialmente cuando el sol decide brillar sobre el río Tajo.
Nada más llegar a Santa Apolónia, te toparás con este nuevo Ground Burger (sí, para nosotros aún es «nuevo» porque llevamos poco tiempo) y prepárate para un choque visual muy positivo: te encontrarás con un espacio gigantesco, diseñado con una estética industrial y cosmopolita, capaz de albergar a decenas de personas sin que nadie se sienta «apretado».
¿La gran baza? La terraza frente al Tajo. Es el escenario ideal para una comida de fin de semana largo o una cena de grupo en la que la luz de Lisboa hace la mitad del trabajo de entretenimiento.
Es, sin duda, el restaurante que faltaba en la zona para reunir a amigos y familiares sin el estrés de las reservas imposibles en espacios minúsculos.
La sorpresa que no era una hamburguesa: el GB Morty Sandwich
Por lo que vimos en la web, este bocadillo todavía se puede encontrar en Ground Burger de Santa Apolónia, ya que en su momento nos dijeron que era una edición especial y limitada que teníamos que probar. Pues bien, ¡eso es exactamente lo que hicimos!
Aunque vinimos a probar las hamburguesas de esta cadena, nos sorprendió una novedad que nos robó el protagonismo : el Bocadillo Morty GB (16,95 €).
No es un bocadillo cualquiera. Imagínate 200 g de mortadela de Bolonia IGP cortada en finas lonchas y servida en un bollo de patata casero con semillas de sésamo que parece una nube.
Ahora viene el toque maestro: un equilibrio perfecto entre el queso provolone, el condimento, la mayonesa ahumada y la mostaza, que transforman este sándwich en una propuesta robusta e intensa capaz de satisfacer hasta el apetito más voraz.
Si busca algo diferente del habitual «pan con carne», ésta es la elección obligada.
La ciencia de la smash burger: intensidad en cada bocado
Nos costó mucho resistirnos a comernos entero el Bocadillo GB Morty, pero tuvimos que hacerlo porque estaba realmente delicioso, pero lo cierto es que vinimos especialmente para probar las versiones del restaurante de las hamburguesas smash… y probamos las dos nuevas y ya grandes estrellas de la casa:
Classic Smash
Es la definición de un clásico bien ejecutado, y «la guinda del pastel» es el hecho de que está elaborada con carne 100% Black Angus Certificada, prensada en la plancha hasta crear esa deliciosa corteza caramelizada. Va acompañada de queso cheddar, cebolla, pepinillos, ketchup y mostaza. El precio empieza en 13,95 € (doble) y sube hasta 16,95 € (triple).
Oklahoma Smash
Si prefieres una experiencia más untuosa, en esta versión los pepinillos dejan paso a la salsa especial GB, manteniendo la calidad de la carne Angus. El precio oscila entre 15,95 y 18,95 euros.
La diferencia entre una hamburguesa normal y éstas es sin duda todo lo crujiente que ofrecen estas smash burgers, con un pan de patata hecho a mano capaz de aguantar el «jugo» de la carne sin deshacerse, algo raro de encontrar con esta consistencia.
El final obligatorio: Cookies and Crush Doughnuts
Nadie se va de Ground Burger sin pasar por la sección de repostería americana de lujo. Bromas aparte, si te gusta el dulce y aún tienes un poco de espacio en el estómago, no pagues la cuenta sin probar una de estas delicias, cualquiera de las dos.
Probamos la Chocolate Chip & Nuts Cookie (5, 95 €), que utiliza chocolate Valrhona (un referente en el mundo gourmet) y un toque de sal marina que eleva el sabor de las avellanas y las pacanas; pero el trofeo al «pecado máximo» se lo lleva la Crème Brûlée Donut Crush (5,95 €), rellena de una auténtica crema de vainilla de Madagascar y acabada con esa capa de azúcar quemado que estalla al morderla.
Fue el final perfecto para una comida que se nutre de ingredientes cómodos y de calidad.
Veredicto Lisboa Secreta
En nuestra opinión, ya que sabemos un par de cosas acerca de las hamburguesas smash, Ground Burger en Santa Apolónia ha logrado combinar la comodidad de un espacio amplio y luminoso con la calidad artesanal que siempre las ha caracterizado.
Todas las opciones que probamos estaban perfectamente cocinadas y destacan sobre todas las demás que hemos probado, sobre todo porque ofrecen un ingrediente que marca la diferencia, su carne de ternera Angus Certificada, lo que también eleva el precio de estas smash burgers , que seguimos pensando que tiene una relación calidad-precio razonable.
Ya sea por las vistas sobre el Tajo, por los bocadillos de mortadela y otras novedades smash, o por los dulces, siempre habrá nuevas razones para volver a este Ground Burger.
Dirección: Avenida Infante Dom Henrique 9 (Santa Apolónia)
Horario: abierto todos los días de 12h a 24h (la cocina cierra a las 23h30)
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