En un mundo en el que las pizzas son casi una religión y Nápoles el centro neurálgico de su peregrinación, hay un restaurante portugués que sigue marcando la diferencia. El local lisboeta Forno D’Oro, en la calle Artilharia 1, es el único a nivel nacional que figura en el ranking 50 Top Pizza World 2026. Este año, ocupa el puesto 49.
Este ascenso no es casualidad. El Forno D’Oro quedó en el puesto 73 en 2024, en el 61 en 2025 y, ese mismo año, entró en el Top 10 europeo. Esta progresión constante refleja una apuesta clara por la autenticidad de la pizza napolitana: masa de fermentación lenta de 36 horas, ingredientes seleccionados y un horno de leña recubierto de láminas de oro, importado de Nápoles y montado pieza a pieza en Lisboa. En cada horneado, a unos 450 ºC, la pizza está lista en menos de un minuto.
Una trayectoria que viene de 1996
Tanka Sapkota llegó a Portugal hace tres décadas, procedente de Nepal, pasando por Alemania e Italia, donde se especializó en gastronomía italiana. Abrió el Forno D’Oro en 2014 y hoy gestiona cuatro restaurantes en Lisboa: además de la pizzería, el Come Prima (entre los 70 mejores restaurantes italianos del mundo, incluida Italia), el Il Mercato y la Casa Nepalesa. En 2018, fue distinguido en Alba como Caballero de las Trufas Blancas, siendo el único en Portugal en recibir este honor de la cofradía enogastronómica que existe desde 1967.
¡No te quedes con las ganas! ¡Síguenos en Facebook, en Instagram y ahora también en WhatsApp!