Fuimos a visitar la nueva dirección de la Focacceria Bread Maniacs y, como ya sospechábamos, la experiencia subió de nivel: el nuevo espacio es visiblemente más grande, ofrece más comodidad a quienes quieran saborear sus famosas focaccias (además de otros clásicos italianos) y ya cuenta con una terraza digna de ese nombre, con algunas mesas y vistas al Tajo y al CCB – Centro Cultural de Belém.
Bruno Marcelino y su mujer, los propietarios de este espacio, pensaron que había llegado el momento de ampliar su oferta y por eso necesitaban un lugar que pudiera acoger a más gente, ya que en el primer local cabían poco más de 10 personas a la vez.
El nuevo local puede albergar a muchos más fanáticos de estos deliciosos bocadillos italianos, y en Focacceria BM encontrarás uno para cada gusto, siempre con esos nombres «locos» inventados por el chef de la casa.
Cuando combinas la mejor charcutería con el mejor pan
Hay una cosa que sabemos seguro , porque nos ha pasado a nosotros: el primer bocado te dirá enseguida que estás ante una receta de focaccia fuera de lo común.
Sentirá enseguida ese toque de especias y aceite de oliva, el mejor que existe, porque Bruno no se anda con chiquitas y por eso tiene los mejores ingredientes y la charcutería italiana más refinada que encontrará en Lisboa.
En la carta figuran los nombres más extraños y divertidos que hemos visto nunca para un bocadillo hecho con este pan:
- Loco
- Loco
- Demente
- Loco
- Loco
- Loco
- Lunático
- Abejorro
- Chiflado
- Choné
- Chalupa
Además del nuevo espacio, la carta también se ha reforzado con otros rellenos, que probamos y nos encantaron:
- Taralhoca (11€): con porchetta, stracciatella, espinacas y tomates secos
- Tosca (11€): con porchetta, crema de parmigiano, cebolla confitada y rúcula
- Chanfrada (11€): albóndigas, salsa de tomate, mayonesa de nduja, queso parmigiano rallado
De las tres novedades, destacamos la Chanfrada, una auténtica delicia que hará que la salsa corra por tus manos… y estamos seguros de que también será una de las favoritas de los más pequeños.
La probamos de nuevo y nos encantó… ¡y la recomendamos!
En la mesa con el Chef Bruno Marcelino, hablamos de todo un poco, incluso de las creaciones caseras del Chef, inspiradas en recetas tradicionales italianas. Todo porque algunos productos llegan a Portugal muy caros y sería una pena no poder ofrecérselos a sus clientes. Así que manos a la obra (en este caso con los embutidos) y a producir.
También hablamos de las focaccias que más fans tienen: las dos primeras de la lista, la Louca y la Doida , seguidas de cerca por las novedades de la casa, especialmente la de albóndigas .
La Louca cuesta 9,50 euros e incluye panceta, crema de gorgonzola, cebolla confitada, pistacho; la Doida, a 12 euros, es la más cara, pero también la que te llevará al cielo, con speck, crema de trufa, champiñones, burrata, aceite de trufa.
Antes de probarlos (otra vez), probamos también la tabla de quesos y embutidos, que también tiene un nombre apropiado: Tábua Alucinada . Sirve para dos (16€) o cuatro personas (22€) e incluye focaccia, prosciutto crudo, panceta, speck, mortadela italiana, ventricina, salami napoli, coppa, taleggio, crema de gorgonzola y crema de parmigiano en raciones generosas para que no te quedes con hambre en las próximas dos o tres horas.
Para terminar con broche de oro, los postres. Han pasado de tres a cinco, y son únicos: un Arroz Doce (3€) como nunca antes habíamos probado; una Tarta de Queso Seia con Mermelada de Calabaza (4€) que gustará incluso a los que no les gusta la tarta de queso; una Mousse de Chocolate (3€) que, como dicen los dueños, nunca falla; y los nuevos Tiramisù (5€) y Cannoli Siciliano (5,50€), que han añadido aún más Italia a este acogedor restaurante.
Necesitamos más sitios de focaccia como Focacceria BM en Lisboa. Ahora sólo esperamos que el negocio crezca y que pueda abrir en más zonas de Lisboa. ¡No sé qué haría con su dieta!
Dirección: Rua Dom Lourenço de Almeida 3A (Belém)
Horario: de martes a domingo, de 12h a 22h
Reservas y menú: en el sitio web
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