Geräuchertes Fleisch und Sushi kommen selten auf einem Teller zusammen, aber CONCA hat beschlossen, beides zu kombinieren. Wie? Das Lokal für australisch inspirierte Rolls und Bowls hat in Zusammenarbeit mit KAU Barbecue zwei Kreationen mit dem geräucherten Brisket von KAU auf den Markt gebracht: die Smoky Bowl und den Texas Roll.
Beide Gerichte gibt’s exklusiv bei CONCA Alvalade in einer limitierten Auflage, die sicher jeden Tag innerhalb weniger Stunden ausverkauft sein wird, da es vom täglichen Lagerbestand abhängt. Deshalb solltest du deinen Besuch nicht auf den letzten Drücker schieben.
Was steht auf der „geräucherten“ Speisekarte?
Die Smoky Bowl setzt auf Kontraste. Die frischen Zutaten, die die Identität von CONCA prägen, wie zum Beispiel der hausgemachte Eiersalat, treffen auf den intensiven und tiefgründigen Geschmack des geräucherten Briskets.
Das Texas Roll geht sogar noch einen Schritt weiter. Es ist eine Sushi-Rolle, die extra für diese Auflage kreiert wurde und in der das geräucherte Fleisch steckt.
Miguel Alemão, Gründer von CONCA, erklärt, dass die Herausforderung darin bestand, das Brisket von KAU, das „einen ganz eigenen Charakter“ hat, auf natürliche Weise in das Markenuniversum zu integrieren.
Nützliche Infos:
Adresse: Rua do Centro Cultural 27B (Alvalade)
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 12:00 bis 22:00
Uhr Preise: Smoky Bowl für 19 €; Texas Roll für 17 €
Menüs: auf der Website
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