Die Faszination für Signature-Sandwiches liegt voll im Trend; unser Guide führt dich zu einigen der besten in Lissabon, aber am kommenden 22. März (Sonntag) kannst du zwischen 11 und 16 Uhr ein neues Sandwich probieren , das das Know-how zweier großer Namen der Küche vereint: Chefkoch Nirmal Save vom Gunpowder und Chefköchin Leonor Godinho vom Bibs Sandes.
Die exklusive, nur an einem Tag stattfindende Veranstaltung greift das bekannte Konzept des indischen Restaurants (Breaking Eggs oder Curry Nights) auf und schafft nun dieses „Breaking Bread“.
Erster Gast: Bibs Sandes
Für diese Premiere hat Chefkoch Nirmal Save das Projekt Bibs Sandes eingeladen , das von Chefköchin Leonor Godinho geleitet wird . Das Ergebnis wird ein Aufeinandertreffen von Aromen sein , bei dem asiatische Gewürze und lokale Produkte buchstäblich zwischen zwei Brotscheiben aufeinandertreffen.
Bei Bibs Sandes liegt der Fokus auf der sorgfältigen Neuinterpretation von Streetfood-Klassikern, wobei drei starke Optionen für die Veranstaltung angeboten werden :
- Klassischer Reuben
- Sloppy Joe (als Toast)
- Pilz-Brötchen
Als indische Antwort des Gunpowder wird sichChefkoch Nirmal Save auf Kreationen konzentrieren , die echte Streetfood-Klassiker sind , mit der unverwechselbaren Note des Restaurants:
- Vada Pao (oder Pav)
- Nagaland Pulled Duck
- Chettinad-Enten-Sandwich
- Tandoori-Caesar-Salat
Mehr als nur Brot: Beilagen und der Cocktail „Bloody Batra“
Das Erlebnis ist nicht komplett, ohne Beilagen wie Tandoori-Hähnchenflügel und Pommes frites mit Gewürzen und getrocknetem Tomatenpulver zu bestellen.
Um den Gaumen zwischen den Häppchen zu reinigen, steht der Bloody Batra (mit oder ohne Alkohol erhältlich) im Mittelpunkt, ein Drink, der General Batra ehrt, einem Freund der Familie des Gründers von Gunpowder. Der große Unterschied zu einem traditionellen Bloody Mary ist die Zugabe von gemahlenem bengalischem Senf, der ihm ein völlig neues Aromaprofil verleiht.
Nützliche Infos:
Adresse: Rua Nova da Trindade 13A (Chiado)
Öffnungszeiten: 22. März, von 11 bis 16 Uhr
Reservierungen und Menüs: auf der Website
