Zunächst mal ein Hinweis: Es ist nicht einfach, in Lissabon gute „Francesinhas“ zu finden, Punkt! Trotzdem glauben wir, ein paar gefunden zu haben, die es wirklich wert sind, probiert zu werden.
Die Soße, diese himmlische Soße, macht den Unterschied bei diesem Gericht aus, das ideal ist für Tage, an denen du richtig großen Hunger hast, dich mal richtig vollstopfen willst oder einen Kater hast.
DOTE
Wenn du in Lissabon eine gute „Francesinha“ suchst, ist das DOTE eine der ersten Adressen für diese Spezialität aus Porto in der Hauptstadt. Das Lokal ist eine moderne Brauerei und kombiniert das klassische Steak, Würstchen und überbackenen Käse mit seiner legendären hausgemachten Soße.
Neben der klassischen Version, den vegetarischen Alternativen und weiteren Varianten mit Premium-Fleischstücken ist das aktuelle Highlight die „Pastrami Frenchie“. Die Zusammenarbeit mit KAU Barbecue ersetzt die traditionellen Zutaten durch Pastrami und vereint alle Einflüsse der amerikanischen Barbecue-Kultur. Da die Soße bei Puristen aus dem Norden die Meinungen spalten kann: Wenn du einen intensiveren Geschmack magst, zögere nicht, darum zu bitten, die Schärfe zu verstärken.
Die DOTE-Restaurants sind meist schnell ausgebucht, besonders für Gruppenessen am Freitag und Samstag, daher sind Reservierungen über die offizielle Website sehr zu empfehlen.
The Dog bringt die Klassiker aus Porto nach Lissabon – in einem großzügigen Lokal mit Theke und Innenterrasse, ideal, um bei einem „Fino“ und kleinen Häppchen Fußball zu schauen.
Das Highlight sind die „Cachorrinhos“ nach Porto-Art, serviert mit Würstchen von Leandro und der klassischen scharfen Soße, aber die große Neuheit auf der Speisekarte ist die „Francesinha“, zubereitet mit Fleisch direkt aus dem Norden und einem perfekt gebratenen Spiegelei.
Das Geheimnis liegt in der Soße: Sie wird stundenlang auf dem Herd eingekocht und ist dabei leicht und ausgewogen, sodass du das Gericht bis zum Schluss genießen kannst, ohne das übliche Völlegefühl.
Camada
Im Norden braucht das Camada (fast) keine Vorstellung mehr, denn es verfügt über mehrere Restaurants in verschiedenen Städten, darunter Barcelos, Porto, Vila do Conde und Braga, um nur einige zu nennen.
Allerdings beschränkt sich die Marke nicht nur auf diese Region des Landes, denn sie hat bereits Standorte an der Algarve und natürlich in Lissabon. Neben dem Restaurant in Benfica hat die Marke kürzlich ein weiteres im Herzen von Lissabon eröffnet.
Deshalb kannst du jetzt die „Francesinhas“ von Camada in der Nähe der Praça de Saldanha genießen. Dort kannst du eine ganze „Francesinha“ (12,50 €) oder nur eine halbe Portion (9,80 €) bestellen.
Imperial de Ourique
Hier finden wir, dass die „Francesinha“ mit denen aus dem Norden des Landes vergleichbar ist. Die Qualität der Zutaten fällt sofort ins Auge.
Wenn du die „Francesinha“ lieber etwas schärfer magst, solltest du das am besten gleich bestellen. Der Laden ist klein und gut besucht – schließlich sind diese „Francesinhas“ schon berühmt. Deshalb ist es am besten, wenn du versuchst, einen Tisch zu reservieren, bevor du hingehst.
Lucimar
Hier ist immer viel los, und das liegt nicht nur an den „Francesinhas“. Aber da wir gerade davon sprechen: Hier kannst du auch eine halbe Portion bestellen.
Die „Francesinhas“ dieses Lokals sind in Lissabon wirklich berühmt und schmecken echt gut.
Es macht keinen Sinn, darüber nachzudenken, ob es die beste ist, die du je in deinem Leben gegessen hast – du musst einfach hingehen, um herauszufinden, was du davon hältst.
Die Taberna Londrina ist im Norden Portugals sehr bekannt, insbesondere im Minho… Schließlich wurde die Marke dort gegründet, genauer gesagt in Guimarães.
Mit Restaurants im Norden Portugals, darunter auch in Porto, findest du die „Francesinhas“ der Taberna Londrina auch in Lissabon.
Es ist erwähnenswert, dass sich die Soße dieser „Francesinha“ vom traditionellen Rezept aus Porto unterscheidet, bei dem die Soße schärfer ist. Im Gegensatz dazu ist diese hier süßlicher.
Dom Tacho
Man sagt, das sei die einzige „Francesinha“, die der des berühmten „Santiago“ aus Porto ähnelt.
Das liegt daran, dass der Besitzer tatsächlich aus Porto stammt und uns die Möglichkeit bietet, mitten in Campo Pequeno eine authentische „Francesinha“ zu genießen.
Wir waren nicht oft dort essen; daher geben wir hier weiter, was man uns erzählt hat: An einem Tag kann es hervorragend sein, am nächsten dann etwas weniger umwerfend.
Wir wissen, dass wer nach einer „Francesinha“ sucht, einen äußerst anspruchsvollen Gaumen hat, deshalb dachten wir, wir warnen dich lieber vor. Aber im Allgemeinen wird die hauseigene Soße sehr gelobt!