Diese Pizzeria in Lissabon ist der einzige portugiesische Vertreter in den Top 50 weltweit

In einer Welt, in der Pizza fast schon eine Religion ist und Neapel das Zentrum dieser Pilgerreise darstellt, gibt es ein portugiesisches Restaurant, das weiterhin den Unterschied macht. Das Lissabonner Lokal „Forno D’Oro“ in der Rua Artilharia 1 ist das einzige in Portugal, das im Ranking „50 Top Pizza World 2026“ vertreten ist . Dieses Jahr belegt es Platz 49.

Der Aufstieg ist kein Zufall. Das „Forno D’Oro“ lag 2024 auf Platz 73, 2025 auf Platz 61 – und schaffte es im selben Jahr in die europäischen Top 10. Der stetige Aufstieg spiegelt ein klares Bekenntnis zur Tradition der neapolitanischen Pizza wider : langsam gegärter Teig, der 36 Stunden lang ruht, ausgewählte Zutaten und ein mit Blattgold verzierter Holzofen, der aus Neapel importiert und Stück für Stück in Lissabon zusammengebaut wurde. Bei jeder Backrunde bei etwa 450 °C ist die Pizza in weniger als einer Minute fertig.

Tanka Sapkota kam vor drei Jahrzehnten nach Portugal, nachdem er aus Nepal über Deutschland und Italien gereist war, wo er sich auf italienische Küche spezialisiert hatte . Er eröffnete das „Forno D’Oro“ im Jahr 2014 und leitet heute vier Restaurants in Lissabon – neben der Pizzeria das „Come Prima“ (unter den 70 besten italienischen Restaurants der Welt, einschließlich Italien), das „Il Mercato“ und die „Casa Nepalesa“. 2018 wurde er in Alba zum „Ritter der weißen Trüffel“ ernannt und ist damit der einzige in Portugal, der diese Ehre von der seit 1967 bestehenden önogastronomischen Bruderschaft erhalten hat.