×

TIPO EM SUA PESQUISA E PRESSIONE ENTER

Carregando...
Gastronomia

Yasuke, o samurai do sushi tradicional

Jailton Santos, o chefe do Yasuke, já serviu o imperador do Japão. E tu, queres ser o próximo a deliciar-se?

PATROCINADO PATROCINADO

Yasuke, o samurai do sushi tradicional
A lenda de Yasuke, o primeiro samurai negro do Japão, inspira e dá nome a este restaurante de Alcântara, aberto desde abril de 2018. E não é por acaso. Jailton Santos, também ele negro, criado desde os 12 anos por uma família nipónica, é um autêntico defensor da cozinha tradicional japonesa.

Para ele, a comida deve ser o mais autêntica possível, “até porque, muitas vezes, fusão dá… confusão”. Embora também saiba fazer (e bem) combinações mais adaptadas ao gosto europeu, nesta casa “come-se, sobretudo, como se estivéssemos no Japão real”.

No menu do Yasuke, vais encontrar mais de 50 opções, a começar pelas entradas, saladas e acompanhamentos. Depois, há uma secção de grelhados, como as robatas, outra para as tempura e os furai (panadas em farinha e em flocos de pão, respetivamente) e mais uma para as massas yakisoba.

Se gostas de experimentar os pratos da moda, então as poke bowls, e os ramen são para ti. Mais desconhecido, mas igualmente delicioso, é o sukiyaki, uma espécie de fondue com legumes, finalizado à mesa.

É claro que o sushi e o sashimi também não podiam faltar e aqui sugerimos-te o omakase, uma seleção do chef com 23 peças que promete levar-te às nuvens. Em breve, haverá também um menu omakse surpresa, servido apenas ao balcão, na companhia de Jailton. Se o escolheres, não deixes escapar a oportunidade de puxar conversa com ele e pedir-lhe para contar uma das suas histórias. E há tantas!

A mais marcante vem do tempo em que ainda estava no Brasil e foi convidado para servir um banquete ao imperador do Japão, organizado em 1997 pela embaixada nipónica naquele país. E se Akihito provou e gostou, de certeza o mesmo vai acontecer contigo.

Publicidade

Mais de 20 anos depois, o chefe tem um currículo que diz tudo, com passagem por casas em Portugal, como o Tsuki, mas também noutros países, como França ou itália. Agora, partilha o Yasuke com o sócio Gil Nunes, dono de mais quatro restaurantes em Lisboa (caso do Tabuaria do Paço) e apreciador incondicional de sushi.

Regularmente, o Yasuke convida chefes japoneses para jantares a quatro mãos e workshops, como Hiroto Akama, que vai preparar uma refeição no dia 28 de setembro e dar uma formação nos dias 30 de setembro e 1 de outubro.

Se ainda não és um mestre com as facas na não, podes sempre participar no jantar e mostrar a tua habilidade com os pauzinhos. Banzai!

Queres experimentar o menu exclusivo? Compra-o aqui.


Morada:
Rua Fradesso da Silveira, bloco C, Loja 5 (Alcântara)

Horário:
das 12:30 às 15:00 e das 19:30 às 23:00 (todos os dias, exceto ao domingo e ao almoço de sábado)

yasuke.pt