O restaurante Oven é um dos mais recentes espaços com comida nepalesa e indiana na baixa de Lisboa, tendo já conquistado os mais apreciadores de sabores destas latitudes.
A novidade agradará mais aos amantes deste tipo de pratos, que vão encontrar neste novo espaço uma novidade: o Oven é o único restaurante com um forno tradicional especial, conhecido na Índia como tandoor, construído em cobre e barro.
Hari Chapagain, Chef nascido no Nepal, é o mentor do restaurante Oven, pensado para proporcionar a experiência de estar na Índia, de provar os seus sabores, as bebidas, a decoração, a música, no fundo, toda a atmosfera envolvente.
A nova carta de verão
As propostas da carta têm presente a base da comida tradicional indiana, ou não fosse o tandoor um elemento essencial da culinária da Índia ancestral, há mais de cinco mil anos.
O processo de confeção no tradicional forno, com temperaturas entre os 300 e 400 graus, consegue oferecer comida com uma textura e sabores diferentes, simultaneamente fresca e saudável.
A fusão única das especiarias que vêm diretamente dos dois países é o toque final que torna os pratos tão saborosos.
Na última vez que lá fomos demos de caras com uma nova carta e, claro, com uma série de novos cocktails, cada um melhor e mais fresco do que o outro.
De entre os novos pratos da ementa, experimentámos:
- Entrada: MO : MO – Dumplings tradicionais nepaleses recheados com frango laminado & especiarias (7.95€); Veggie Pakora – Vegetais fritos & marinados com farinha de grão de bico e especiarias (6.95€)
- Pratos Principais: Verdant Fish – Robalo marinado em ervas verdes e especiarias, servido com molho de caril (15.95€); Duck Margret – Pato marinado com ervas e especiarias nepalesas, guarnecido com vegetais (18.95€)
- Sobremesa: Golden Stone – Esfera dourada recheada com mouse de chocolate branco e queijo ricota, combinada com uma redução de frutos tropicais, servido com jalebi e uma coroa crocante (12.95€)
- Cocktails: Mustang – pisco, ginger vodka, blue coraçao, lima e clara de ovo (10€); Lumbini – Gin, sake, limão, toranja e xarope de orgeat (12€); e Gurkha – Bourbon, amaretto, limão e ananás (10€)
A nossa refeição no restaurante Oven foi acompanhada dos deliciosos arrozes Basmati e Pilau Basmati, aromatizados com açafrão e cravinho, confecionados de forma artesanal.
Outras sugestões do Chef
Por sugestão do Chef Hari Chapagain, tens ainda de experimentar, além do Naan, o famoso pão que, feito no forno, é totalmente outra experiência, os pratos de carne como a Chicken Tikka, o Lamb Chop e o Tandoori Chicken, que também são confecionados no forno, tornando-os muito suculentos.
Entre as propostas nepalesas, o Chef destaca um dos pratos mais populares do seu país natal: o Goat Curry e o Sekuwa (carnes marinadas e cozinhadas no forno).
Na carta de sobremesas do restaurante Oven, entre as propostas 100% tradicionais estão a Gulab Jamoon e o Kulfi, podendo também surpreender-se com alternativas de fusão como a Samosa with Chocolate ou o Hot Brownie Sizzler.
Para acompanhar a refeição, bebidas como a Lassi (à base de iogurte), a Nimbu Paani, (limonada indiana) e a cerveja indiana, juntam-se a vinhos portugueses criteriosamente selecionados para combinar na perfeição com a carta.
