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Este restaurante indiano/nepalês é o único em Lisboa com um forno tradicional em cobre. Chama-se Oven, leva-te numa viagem de sabores única e tem uma nova carta de verão.
Valter Leandro - Editor
O restaurante Oven é um dos mais recentes espaços com comida nepalesa e indiana na baixa de Lisboa, tendo já conquistado os mais apreciadores de sabores destas latitudes.
A novidade agradará mais aos amantes deste tipo de pratos, que vão encontrar neste novo espaço uma novidade: o Oven é o único restaurante com um forno tradicional especial, conhecido na Índia como “tandoor”, construído em cobre e barro.
Hari Chapagain, Chef nascido no Nepal, é o mentor deste novo projeto na cidade de Lisboa, pensado para proporcionar a experiência de estar na Índia, de provar os seus sabores, as bebidas, a decoração, a música, no fundo, toda a atmosfera envolvente.
As propostas da carta têm presente a base da comida tradicional indiana, ou não fosse o “tandoor” um elemento essencial da culinária da Índia ancestral, há mais de cinco mil anos.
O processo de confeção no tradicional forno, com temperaturas entre os 300 e 400 graus, consegue oferecer comida com uma textura e sabores diferentes, simultaneamente fresca e saudável.
A fusão única das especiarias que vêm diretamente dos dois países é o toque final que torna os pratos tão saborosos.
Na última vez que lá fomos demos de caras com uma nova carta de verão e, claro, com uma série de novos cocktails, cada um melhor e mais fresco do que o outro.
De entre os novos pratos da ementa, experimentámos:
A refeição foi acompanhada dos deliciosos arrozes Basmati e Pilau Basmati, aromatizados com açafrão e cravinho, confecionados de forma artesanal.
Por sugestão do Chef Hari Chapagain, tens ainda de experimentar, além do Naan, o famoso pão que, feito no forno, é totalmente outra experiência, os pratos de carne como a Chicken Tikka, o Lamb Chop e o Tandoori Chicken, que também são confecionados no forno, tornando-os muito suculentos.
Entre as propostas nepalesas, o Chef destaca um dos pratos mais populares do seu país natal: o Goat Curry e o Sekuwa (carnes marinadas e cozinhadas no forno).
Na carta de sobremesas, entre as propostas 100% tradicionais estão a Gulab Jamoon e o Kulfi, podendo também surpreender-se com alternativas de fusão como a Samosa with Chocolate ou o Hot Brownie Sizzler.
Para acompanhar a refeição, bebidas como a Lassi (à base de iogurte), a Nimbu Paani, (limonada indiana) e a cerveja indiana, juntam-se a vinhos portugueses criteriosamente selecionados para combinar na perfeição com a carta.
