Fomos experimentar a comida do mais recente restaurante libanês em Lisboa, o Citrón, que traz até à baixa lisboeta alguns dos pratos mais tradicionais e autênticos da cozinha libanesa.
Se nunca provaste ou nem sabes com que produtos são confecionados algumas das melhores refeições do Médio Oriente, tens mesmo de ir até ao restaurante libanês Citrón, onde vais encontrar uma cozinha cheia de ingredientes frescos de onde saem algumas das iguarias mais conhecidas daquela região do globo, de onde é famoso o Kibe, o Tabule, o Mezze, o Húmus, o Shawarma, o Kebab ou o Baba Ganoush.
Se nenhum destes pratos te diz nada, então vem daí connosco ao Citrón em Lisboa. Se nunca experimentaste comida libanesa, este é o melhor lugar para começares uma nova aventura gastronómica.
A cozinha libanesa
Mundialmente reconhecida pela sua riqueza de sabores, texturas e aromáticos, a cozinha tradicional libanesa tem uma história milenar influenciada por várias culturas e tradições culinárias, como a otomana, síria e egípcia.
Caracteriza-se por utilizar sempre produtos frescos e tão naturais quanto possível, como especiarias, ervas, grãos, legumes e, claro, frutas.
Quanto às técnicas, a maioria dos alimentos que vais provar são confecionados na grelha, assados ou cozinhados lentamente, que depois serão ingeridos e partilhados, como também manda a tradição e a hospitalidade libanesa, em comunhão com amigos ou família.
A nossa experiência no Citrón
Com base neste princípio de humildade e de partilha de alimentos, a equipa da Lisboa Secreta foi convidada para provar alguns dos pratos mais típicos desta cozinha no mais recente restaurante libanês em Lisboa, mesmo na baixa da cidade.
Em conversa com os donos, sentimos mesmo que a sua vontade é a de trazer até ao centro da capital a verdadeira comida libanesa, com refeições que lhes lembrassem de casa. Por isso é que afirmam – com toda a alma – que o Citrón é a casa da autêntica cozinha libanesa em Lisboa.
E nós, desejosos para saber se tal se confirmava, quisemos provar um pouco de tudo.
No restaurante libanês Citrón encontrámos dois tipos de entradas: mezzes frios e mezzes quentes. Experimentámos um pouco dos dois, claro.
Nos mezzes frios começámos pelo tradicional húmus, que nos embarcou logo numa viagem até ao Médio Oriente, sem passar pela casa de partida.
Seguiu-se a famosa salada Tabbouli, com salsa, hortelã, tomate, cebolinha, bulgur, sumo de limão e azeite extra virgem; e a deliciosa finger food Warak Enab, com folhas de videira, arroz, cebola, tomate, salsa, sumo de limão, melaço de romã e azeite extra virgem.
Cada uma destas entradas custa 8,50€ e deu perfeitamente para três pessoas (não sobrou quase nada, é certo).
Nos mezzes quentes, provámos os melhores kibes de carne em Lisboa (para nós, claro!). No Citrón vais encontrar duas versões: os Kibbeh Croquettes, com carne picada, bulgur, cebola caramelizada, alho, melaço de romã e mix de especiarias libanesas; e os Kibbeh Vegetarianos, compostos por beterraba, bulgur, alho francês caramelizado, cogumelos, alho, melaço de romã e mix de especiarias libanesas, cada dose de 5 unidades a custar 9,50€.
Ainda nas entradas quentes, foi-nos dado a provar algo que nunca tínhamos encontrado em nenhum outro restaurante libanês: Couve-Flor Frita com molho de tahine (7,50€). Só por esta especialidade da casa, muito crocante e com uma textura incrível, já vale a pena ir ao Citrón. Adorámos!
Batatas Picantes fritas com coentros, alho, pimenta fresca, sumo de limão, páprica e azeite extra virgem (7,50€); e Asas de Frango com páprica, alho, coentro, azeite extra virgem e limão (8,50€), completaram a primeira parte desta nossa experiência gastronómica.
Como prato principal experimentámos uma das refeições mais tradicionais do Líbano: Fatteh de Carne de Vaca, um preparado cozido lentamente com cebola, alho, mistura de especiarias libanesas, vinagre, iogurte, tahine e croutons de pão (17,50€).
Servido num pequeno tacho, ideal para duas pessoas, este manjar deixou-nos de rastos, com a carne a desfazer-se para nos deixar a boca húmida com um caldo rico de sabor oriental.
Demos ainda uma dentada aos três Wraps da casa:
- Falavel, com falavel, tahine, tomate, hortelã, salsinha e pão libanês (9,50€)
- Frango e Alho, com frango, aioli de alho, picles de pepino em pão libanês torrado (10,50€)
- Shawarma, com bife de carne, tahine, cebola e salsa, sumagre, tomate assado, picles em um pão libanês torrado (11,50€)
Como sobremesas encontrámos duas opções, ambas deliciosas, sendo que a Baklava foi totalmente devorada pelo nosso guloso videógrafo.
O Bolo de Sfouf, de sêmola com cúrcuma, água de rosas, pistache, castanha de caju e amêndoas; e a Baklava Cheesecake, à base de baklava com flor de laranjeira e pistache, cada um por (6,50€), são a melhor forma de encerrar uma espetacular refeição das arábias.
Para “empurrar” tudo isto podes experimentar a fantástica limonada caseira (3,50€), ou pedir uma cerveja libanesa, uma Almaza fresquinha, por (4,50€).
O ambiente interior
No restaurante Citrón não vais encontrar um espaço com uma decoração muito virada para o Médio Oriente. Na verdade, não é mesmo isso que importa. Aqui, é a comida que “fala” mais alto, e tem um discurso muito assertivo que nos sacia a alma e o coração.
Deste modo, vais encontrar uma série de mesas e um balcão comprido, onde também te podes sentar e pedir várias destas iguarias. Temos a certeza que vais adorar. Nós vamos repetir, de certeza!
Morada: Rua da Padaria 30 (Baixa)
Horário: de terça-feira a sábado, das 12h às 22h30
Reservas: através do telefone 96 579 01 96; ou takeaway e delivery no site