Palácio Chiado: a derradeira experiência gastronómica num Palácio do séc. XVIII - Lisboa Secreta
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Palácio Chiado: a derradeira experiência gastronómica num Palácio do séc. XVIII

Aqui vais comer "à grande e à francesa"!

By Nelson Rodrigues Julho 15, 2019

Palácio Chiado

Podes já ter visitado restaurantes incríveis, mas nunca comerás “à grande e à francesa” como no Palácio Chiado.

Como assim? Nós explicamos. Foi neste espaço que nasceu a conhecida expressão “À grande e à francesa”, tal eram os faustosos banquetes e bailes organizados pelo general Junot, durante as invasões francesas, no Palácio Quintela.

Já antes, outra expressão herdada da época e ligada à boémia, veio do Conde Farrobo. O nome faz-te lembrar qualquer coisa? Será farrobodó? Nem mais! Foi Joaquim Pedro Quintela, proprietário do Palácio Quintela (Património Nacional) que a imortalizou, pois as grandes festas e noites extravagantes eram ali organizadas. Ai se aquelas paredes falassem… 😉

Quase dois séculos depois, as salas centenárias, os tetos abobadados e o ambiente requintado subsistem, mas agora com um novo nome: Palácio Chiado.

Esta é a tua oportunidade de reviver o Chiado no seu melhor. Reserva já a tua mesa.

@palaciochiado

O admirável Palácio Chiado

Desde Março de 2016 que o Palácio Chiado renasceu para uma nova vida, agora ligada à arte de bem comer e beber.

Assim que passas a porta de entrada, é como se estivesses entrado numa obra de arte onde todas as paredes contam uma história, é como se acabasses de entrar numa máquina do tempo que te vai levar a lugares gastronómicos incríveis, fruto da curadoria gastronómica do Chef Manuel Bóia, que aqui apresenta uma série de sugestões para todos os gostos e ocasiões, através de uma oferta diversificada que vai desde às origens de Trás-os-montes à cozinha Contemporânea.

Mas quanto ao que aqui podes degustar já lá vamos, porque primeiro vamos conhecer todos os cantos à casa.

Cada sala é um quadro vivo onde apetece “mesmo” estar

Prometemos-te uma viagem inesquecível e é isso mesmo que vais ter, mesmo antes de fazeres o teu pedido.

Logo à entrada está o Dawn – Lounge Bar, com DJ ao fim de semana, e onde podes beber cocktails de assinatura ou escolher um dos muitos vinhos portugueses, num ambiente trendy e descontraído.

Para chegares ao restaurante, no primeiro piso, terás de subir uma imponente escadaria, que te leva até ao Foyer (a primeira sala), local onde vais poder admirar um imponente leão suspenso no teto.

Esta é a derradeira experiência de uma refeição num Palácio do séc. XVIII.

No Palácio Chiado vais encontrar a opção ideal para todos os momentos do dia. Ao almoço, seja um almoço ligeiro ou de negócios, capaz de impressionar os mais exigentes, ao fim da tarde, um copo de vinho acompanhado de queijos, enchidos ou simplesmente umas frescas ostras do Sado. Ou então, terminar o dia com um jantar memorável, descendo depois para o Bar do Hall e beber um copo ao som dos DJs residentes. É só escolheres!

Então, agora, vamos ao que interessa! O que podemos comer?

Agora sim, vamos revelar-te a (extensa) oferta gastronómica do Palácio Chiado, assinada pelo Chef Manuel Bóia, que agarrou na base portuguesa e deu-lhe o seu toque especial.

Começamos pelas entradas, claro, onde vais poder escolher entre uma Sopa de Peixe com Croutons e Coentros, Taquitos de Atum, Salmão ou Lagosta (best-sellers) ou um Carpaccio de Novilho Maturado, entre outras delícias para abrir o apetite.

A viagem vai-te transportar um pouco por todo o país, pois 90% são fornecedores portugueses, e começamos por quem prefere peixes e mariscos frescos, onde têm destaque o Polvo à Lagareiro, o Salmão Braseado com Tortelloni em Molho de Espumante ou o Poke de Salmão.

Se a tua opção for vegetariana, destacamos o Caril de Legumes com Arroz Basmati ou o Risotto de Cogumelos Selvagens e Trufa.

Inspirado no melhor da cozinha italiana, poderás provar o Tagliolini Nero Di Sépia, o Risotto de Espargos Verdes com Filete de Peixe Espada Panado ou o Gnocchi com Molho de Trufa e Parmesão.

Por fim, claro, as carnes mais deliciosas que já provaste nos últimos tempos, de onde se destacam as maturadas: Bife da Vazia Grelhado no Carvão e o Entrecôte Maturado Premium Grelhado. Não ficam atrás o Piano de Porco Ibérico ou a Coxa de Pato Confitado com Fettucine e Alcachofras.

Quase que nos esquecíamos, faltam as sobremesas: Carpaccio de Abacaxi em Calda de Coentros, Pêra Bêbada com Vinho e Especiarias, Morangos Marinados com Vinho da Madeira, Baunilha Crocante, Panna Cota de Beterraba, fruta da época laminada e gelados e sorbets para todos os gostos.

Seja qual for a tua escolha, a certeza é que vais provar algo único e delicioso. Reserva já!

Ao invés do banal menu executivo, experimenta antes o Menu à Barão

Durante a semana ao almoço (terça a sexta), há um menu especial, o Menu à Barão, que junta os pitéus do Chef a um preço difícil de acreditar: 12,90€.

Sim, leste bem, por esse valor podes fazer uma refeição completa (prato principal, bebida e café) num dos mais incríveis Palácios de Lisboa. Os pratos variam consoante os dias da semana, sempre com duas propostas por dia.

Descobre aqui as opções de pratos e garante já o teu lugar à mesa.

@Palácio Chiado

Comer e desfrutar em total segurança

Por último, referir que o Palácio Chiado reabriu no mês de Maio, passando a cumprir todas as medidas de segurança e higiene definidas pelas autoridades sanitárias, em virtude da pandemia por coronavírus.

Por isso, se não te podes deslocar ao Palácio Chiado, não há problema, o Palácio vai a tua casa. Com as entregas ao domicílio, todos estes deliciosos pratos podem ser encomendados através do 210101184, em www.palaciochiado.pt ou através da plataforma Uber Eats.

@Palácio Chiado

Informação prática

Data
29 Sep 2020 12:30 - 30 Nov 2020 12:30
Lugar
Rua do Alecrim 70, 1200-018, Lisbon
Preço
12,90€

Foto de capa: @Palácio do Chiado