“Estabelecimento de restauração, tradicionalmente modesto, popular e pouco espaçoso, que vende bebidas e refeições de base tradicional, geralmente a preços acessíveis e em ambiente informal e acolhedor.”
Como se percebe na nova definição, uma tasca já não é só um estabelecimento “modesto que vende bebidas e refeições”. O Dicionário Priberam e a Infopédia, da Porto Editora, reviram a definição da palavra para acompanhar a forma como os portugueses vivem estes espaços.
Esta revisão surgiu depois de uma iniciativa da Cerveja Sagres, que lançou um inquérito online sobre o lugar das tascas na memória coletiva.
O que mudou na definição de “tasca”?
No dicionário online da Priberam, “tasca” passa a incluir as habituais entradas, com exemplos como “almoçou dois pastéis de bacalhau e um copo de tinto numa tasca de bairro”, remetendo ainda para o termo “taberna”, destacando ainda a palavra “tasco” como sinónimo.
Na Infopédia online da Porto Editora, a referência a um “estabelecimento onde se serve vinho e refeições ligeiras a baixo preço” deu lugar a um “estabelecimento de carácter informal e popular, onde se servem bebidas, pratos e petiscos da cozinha tradicional a preços acessíveis”.
A equipa do Priberam recorreu a pesquisas etimológicas e à análise de obras e coleções de textos recentes. Desde o primeiro registo conhecido, em 1858, o uso da palavra mudou bastante.
Cláudia Pinto, do Departamento de Linguística do Priberam, resume a evolução: das tabernas de baixa categoria que se multiplicaram nas cidades a partir de meados do século XIX, passou-se ao restaurante típico de bairro do século XX e, hoje, a espaços renovados da gastronomia tradicional. O surgimento de tascas modernas, que inovam sem perder a simplicidade, reforça essa mudança.
Rui Felizardo, da Divisão de Tecnologias Educativas da Porto Editora, explica que a atualização faz parte da revisão diária do léxico: os dicionários acompanham a evolução da língua e da realidade que descrevem.
O que os portugueses disseram
Segundo Filipa Magalhães, responsável de Marketing da Cerveja Sagres, as respostas ao inquérito associam as tascas ao que é ser português: sinónimo de “bom e barato”, espaços informais de convívio com cerveja à mesa, lembrados pelas toalhas de papel e pelas travessas de inox.
“Tascas com Alma”: a série chega em outubro
Para a conhecida marca de cerveja nacional, é importante acompanhar a evolução das tascas, para que estes sítios, tradicionalmente portugueses, nunca deixem de existir na sua verdadeira essência.
Neste sentido, anunciou na tasca Varina da Madragoa, recentemente reaberta pelo jovem chef António Lobo Xavier, uma nova série de videocasts, as “Tascas com Alma”, que junta diferentes gerações à mesa.
Anaís Almeida, Shippyboy, António Lobo Xavier e Leonor Godinho serão os primeiros rostos desta primeira temporada, que pretende falar sobre as tradições e as mudanças, especialmente neste setor da restauração mais tradicional.
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