Os espaços NOOD, por serem bastante acessíveis e, ao mesmo tempo, com menus muito saborosos, figuram na nossa lista de restaurantes asiáticos preferidos em Lisboa. É que estes – extremamente bem decorados – lugares levam-nos a viajar pelas diferentes latitudes asiáticas, com pratos de quase todos os países sob esta influência culinária.
E a “culpa” de tudo isto é do Chef Bruno Gomes, que menu após menu continua a desafiar os limites da gastronomia asiática contemporânea, combinando tradição, criatividade e partilha à mesa. E foi precisamente por isso que fomos provar algumas das novas iguarias do menu de inverno destes restaurantes.
TASHŌ: conceito inspirado na filosofia japonesa da partilha
Como podes verificar pelas fotografias já aqui expostas, o mais recente conceito de partilha nos restaurantes NOOD vêm dentro de pequenos tachinhos, numa clara inspiração aos próprios cozinhados portugueses servidos neste tipo de recipientes, sempre quentinhos e cheios de comida de conforto deliciosa.
TASHŌ, que em japonês pode significar “um pouco” traduz-se num conceito simples: um pouco de tudo para todos, ideal para uma experiência de partilha a dois ou mesmo entre um grupo de amigos.
O NOOD apresentou quatro destes pequenos tachinhos japoneses, e nós provámos todos:
- Thai Tiger (17,50€)
- Com camarão Tigre com yuzu e salsa de manga, acompanhada por arroz de coentros e caril vermelho;
- Soba Coco e Chilli (13,50€)
- Com noodles frescos, frango, leite de coco e lima, envolvidos num molho de pimentos assados e finalizados com crocante de frango;
- Topokki (14€)
- Com rolinhos de arroz coreanos com bacon em molho cremoso de gochujang e queijo mozzarella, servidos com katsu de frango;
- Kinoko (12,50€)
- A versão vegetariana de arroz gohan com cogumelos eryngi e shiitake em teriyaki, milho com manteiga de miso, creme de abacate, tomate cherry e takuan.
A experiência Lisboa Secreta
De longe, o nosso preferido foi o Thai Tiger, não só porque é um tachinho que serve perfeitamente para duas pessoas, como pelos ingredientes frescos e muito bem combinados, com a salsa de manga a destacar-se como elemento mais refrescante num caldo de caril picante qb.
O Soba também é bastante refrescante, apesar da voluptuosidade da grossa massa; e o Topokki, ainda que não sejamos tão apreciadores dos rolinhos de arroz coreanos, acaba por ser ultra delicioso, muito graças ao bacon e ao derretido queijo mozzarella; quanto à versão vegetariana, é capaz de “encher” as medidas a qualquer um, muito por culpa dos densos e grandes cogumelos eryngi.
O novo Kurimi Ramen
Ainda não o provámos (vamos fazê-lo em breve), mas o Chef Bruno Gomes também apresentou um novo ramen para fazer frente a estes dias cada vez mais frios, o Kurimi Ramen, que se destaca pela massa fresca, caldo cremoso de frango, tare de miso e gochujang, porco chashu, ovo de ramen, cebolinho e milho com manteiga de miso, naquela que é a tradução do Chef para uma verdadeira taça de conforto.
Ficam as notas do que será este ramen: denso, aveludado e rico em sabor, com um caldo que combina nuances de sabor doces e picantes, perfeito para saborear com tempo.
Segundo o Chef Bruno Gomes,
O TASHŌ e o Kurimi Ramen refletem a essência do NOOD, uma cozinha asiática moderna e criativa, que valoriza o sabor autêntico, a partilha e o prazer de cada refeição. São novas propostas que vêm complementar na perfeição o menu do NOOD.”
Ambas as ofertas já estão disponíveis em todos os espaços NOOD (lojas de rua).
Moradas: Rua da Trindade 14 (Chiado); Avenida Defensores de Chaves 55A (Saldanha); Rua Luís de Camões 71 (Alcântara); Rua Fernanda Botelho 8 (Benfica)
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