Na Tasca Bica, o prato principal não se pede com pressa; o frango assado (22€), estrela do menu desenhado pelo chef Vic Vieira, demora seis dias a ficar pronto antes de chegar à mesa.
A ave passa por uma série de fases antes de ser devidamente degustada, sendo maturada com gordura de presunto ibérico e depois fumada, num processo prolongado que altera a textura e garante um sabor intenso à carne, percetível mesmo antes da primeira garfada.
Além da versão assada, o restaurante aposta noutras abordagens exclusivas a esta ave que tanto apreciamos. Por exemplo, o Frango 69 (13€) é servido sob a forma de pedaços fritos, com o exterior estaladiço e o interior húmido. A acompanhar, a dose traz um aioli fortemente condimentado que dá o nome ao prato, criado com uma mistura de 69 especiarias.
Vamos conhecer o resto do menu?
Na Tasca Bica aguardam-te muitas surpresas invulgares
Fora do foco principal nos frangos, a cozinha do espaço situado na Rua da Boavista serve entradas com combinações invulgares de ingredientes e formatos de degustação rápida.
O Foie & Mar (7€) da casa junta uma bolacha de azeite – num formato muito sui generis – , terrine de fígado de pato, azeitonas e petinga, uma proposta descrita pelo chef como polarizadora, criada para que os clientes amem ou odeiem.
Outra das opções é a Croqueta & Caviar (9€) pensada para ser consumida de uma vez, que concentra dois tipos de peixe: bacalhau e atum-rabilho, acompanhados por couve romanesca coroada com caviar Oscietra.
O menu inclui ainda pequenos aperitivos que fazem total justiça ao conceito de “dois dedos, uma mordida”, preparados para explodirem de imediato na boca.
Os pratos chegam frequentemente às mesas entregues pelo próprio cozinheiro, Vic Vieira, que nos manteve sempre informados sobre o que estávamos ali a provar.
Vê o nosso vídeo para saberes como foi toda a nossa experiência.
Informações úteis:
Morada: Rua da Boavista 32
Horários: de terça-feira a sábado, das 18h às 00h
Preço médio: 25€ – 50€ por pessoa
Reservas: no site
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