Commençons par la star piquante de la maison : cette sauce orange vif promet de « mettre le feu » à tes papilles. Alors, si tu es fan de plats un peu épicés, prépare-toi, car cette sauce met au défi même les palais les plus intrépides.
Tout restaurant mexicain qui se respecte doit proposer une de ces sauces, à la hauteur de la réputation de l’une des cuisines qui a le plus pris d’ampleur dans la capitale lisboète.
L’un des tout derniers restaurants mexicains de Lisbonne fait directement son entrée dans notre guide, bien sûr, mais ce n’est pas seulement à cause de cette sauce alléchante ; on y prépare aussi certaines des spécialités les plus connues d’Amérique latine, et on a même trouvé un plat qui nous a surpris : une version mexicaine des « œufs cassés ».
De la sauce piquante maison au classique à la viande
La Ruda s’est installée à la LX Factory et sert non seulement des plats traditionnels authentiques (tacos, burritos et quesadillas, de 8,50 € à 16 €) mais aussi quelques curiosités intéressantes.
C’est le cas de ces chilaquiles con tinga (10 €), une sorte d’œufs brouillés à la mexicaine qui nous a complètement ravis avec sa garniture de poulet rôti effiloché, de fromage gratiné, de crumble de chorizo, de piment, de sésame, de totopos et d’un œuf au plat servant de « couvercle » qui, comme dans notre version, laisse couler le jaune sur tous les ingrédients dès qu’on le fait « exploser ».
Avant ça, on a commencé par les traditionnels nachos au guacamole (7 €) et une petite portion d’esquites (4,50 €), qu’on n’avait jamais goûtés, mais qu’on a aussi adorés ; le goût du maïs grillé associé à la mayonnaise au chipotle, au fromage blanc, au piment fumé, à la coriandre et aux totopos a été une agréable surprise, dans ce qui est considéré comme un petit en-cas dans de nombreuses villes du Mexique.
La déco et les saveurs qui te « transportent » au Mexique
L’espace de La Ruda, où on remarque surtout le petit ring de lutte libre au milieu de la salle (avec une table en son centre), t’invite à partager des plats aux saveurs intenses dans une ambiance décorée de masques traditionnels et d’illustrations de la culture populaire mexicaine.
Dans ce menu varié et rafraîchissant, on a aussi goûté l’une des tostadas les plus demandées, la tostada au thon (8 €), légèrement grillé et servi sur une galette de maïs croustillante, qu’on a pu tremper dans un mélange intense de chipotle, d’avocat et de poireau frit, ce qui a rendu la dégustation de ce délicieux plat encore plus sympa.
Pour finir le repas, le restaurant reste fidèle aux desserts traditionnels et sert des churros accompagnés d’un bol de dulce de leche (5,50 €), tout en proposant une carte de cocktails, de bières, de sangrias et de vins d’exception.
On nous a servi la célèbreMargarita (8,50 €) et un Guadalajara Mule (9,50 €)à base de mezcal Gusano Rojo, de jus de citron vert, de purée et de mousse de mangue, le tout relevé de paprika fumé. Waouh ! C’était divin !
Infos pratiques :
Adresse :Rua Rodrigues de Faria 103, Édifice H 0.11 (LX Factory, Alcântara)
Horaires :du dimanche au jeudi, de midi à minuit ; les vendredis et samedis, de midi à 1 h du matin
Prix moyen :15 € à 30 € par personne
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