Le quartier de Príncipe Real offre un large éventail de choses à faire, à visiter et, bien sûr, à manger.
C’est pour bien plus que ces 10 raisons que nous y passons presque chaque semaine.
Pourtant, nous n’avions jamais croisé cet endroit, un agréable et très beau coin de verdure à côté du Jardin Botanique, plus précisément au 32A Rua Monte Olivete , où se trouve le restaurant Boubou, tenu par Agnès Bourrat et Alexis Bourrat, respectivement belle-sœur et beau-frère de la chef lauréate du Top Chef français de cette année, Louise Bourrat.
Le restaurant Boubou
Commençons par le restaurant Boubou et ce que vous y trouverez. Ne vous inquiétez pas, nous ne vous dirons pas tout !
A l’extérieur, une petite terrasse en bois très conviviale, pouvant accueillir un peu plus de quatre ou cinq tables, laisse deviner que le Boubou’s a été décoré avec un grand souci du détail, avec des fleurs colorées en bonne place, notamment au niveau de la porte d’entrée.
Dès les premiers pas à l’intérieur de Boubou’s , on est immédiatement surpris par un petit bar plein de bonnes choses, où l’on peut prendre ses premiers cocktails avant de commencer la véritable expérience gastronomique.
Une fois l’apéritif pris, on entre dans la première salle, qui se trouve à l’intérieur et offre une vue magnifique sur l’ensemble de la cuisine.
Ici, en plus des tables habituelles, vous pouvez également vous asseoir au comptoir et vous rapprocher encore plus des chefs qui, avec une tranquillité incroyable, commencent à préparer une expérience qui dépasse l’imaginable.
C’est ici que nous nous sommes arrêtés quelques instants pour profiter de toute la mise en place avant le service de la journée.
D’ailleurs, le restaurant Boubou n’est ouvert que du mardi au samedi pour le dîner, entre 19 heures et 2 heures du matin.
C’est dans la deuxième salle, ou plutôt le jardin intérieur, que vous trouverez le refuge parfait pour un repas qui vous laissera bouche bée , avec des plats pleins de créativité et de saveurs.
C’est dans cet espace, plus ouvert et plus spacieux que tous les autres, que nous avons le plus apprécié d’être.
Plein de plantes partout, de tableaux, de portraits et de murs recouverts de papier décoratif, c’est dans ce jardin intérieur que nous avons essayé certaines des spécialités de la maison, comme l’aubergine fumée avec œuf tamago, chutney de mangue et tahini, et le ceviche de patates douces, grenade, noix de coco et citron vert kaffir. Ouah !!! Tout était délicieux !
Le menu chez Boubou
Au restaurant Boubou’s, vous trouverez une cuisine internationale, inspirée des lieux où la chef Louise Bourrat a voyagé.
Actuellement, il existe deux types de menus : le menu dégustation végétarien (75 €) et le menu dégustation (85 €), deux expériences qui valent la peine d’être vécues.
Dans le menu dégustation végétarien, vous vivrez une expérience 100 % végétale en six moments, composée de plats pleins de créativité, de saveur et de durabilité, avec des ingrédients locaux et une idéologie zéro déchet.
Quant à la seconde option, vous pourrez goûter à certains des plats emblématiques de la chef Louise Bourrat, à travers des créations saisonnières dans un menu également composé de six moments, pour un voyage de saveurs et de souvenirs.
Vous ne trouverez pas de homard ou de caviar sur ce menu, mais des ingrédients humbles élevés à un niveau que vous n’auriez jamais imaginé.
Chef Louise Bourrat
La chef Louise Bourrat a remporté la version française de l’émission culinaire Top Chef.
Cet honneur lui est revenu en 2022. Il est donc probable que vous goûtiez à certaines de ses créations au restaurant Boubou’s.
Ayant passé une grande partie de sa carrière en France, dans des restaurants primés tels que L’Hostellerie de l’Abbaye, la chef Louise Bourrat aime notre pays, et le Boubou’s a été ouvert avant même sa participation à Top Chef, en juillet 2018.
Parce qu’elle aime notre pays et, bien sûr, Lisbonne, nous avons bavardé un moment dans le jardin intérieur, où elle nous a confié quelques-uns de ses secrets sur la ville :
Secret Lisbon : Endroit préféré pour passer la soirée à Lisbonne
Louise Bourrat : De l’autre côté du Tage, au Cais do Ginjal.
LS : Quel est votre plat portugais préféré ?
LB : Le Bacalhau à Brás, mais seulement celui de ma grand-mère.
LS : Quelles sont les meilleures tartes à la crème de Lisbonne ?
LB : Elles se trouvent à la Padaria de São Roque, à Príncipe Real.
LS : Quel est votre point de vue préféré ?
LB : C’est Nossa Senhora do Monte.
Demain, sur les réseaux sociaux de Lisboa Secreta, nous publierons la vidéo de l’intégralité de la conversation avec la charmante chef Louise Bourrat, que nous remercions d’avance pour sa disponibilité.
Adresse : Rua do Monte Olivete 32A (Príncipe Real)
Heures d’ouverture : du mardi au samedi, de 19h à 02h