Les espaces NOOD sont très abordables et proposent en même temps des menus très savoureux. Ils figurent donc sur notre liste de restaurants asiatiques préférés à Lisbonne. Le fait est que ces lieux – extrêmement bien décorés – vous font voyager à travers les différentes latitudes asiatiques, avec des plats de presque tous les pays soumis à cette influence culinaire.
La faute au chef Bruno Gomes qui, menu après menu, continue de repousser les limites de la cuisine asiatique contemporaine, alliant tradition, créativité et partage à table. Et c’est précisément pour cette raison que nous sommes allés goûter aux nouvelles spécialités de la carte d’hiver de ces restaurants.
TASHŌ : un concept inspiré de la philosophie japonaise du partage
Comme vous pouvez le voir sur les photos déjà présentées ici, le dernier concept de partage des restaurants NOOD se présente sous la forme de petits pots, une inspiration évidente pour la cuisine portugaise servie dans ce type de récipient, qui est toujours chaud et plein de délicieux aliments réconfortants.
TASHŌ, qui signifie « un peu » en japonais, se traduit par un concept simple : un peu de tout pour tout le monde, idéal pour une expérience de partage à deux ou même au sein d’un groupe d’amis.
NOOD a présenté quatre de ces petits pots japonais, et nous les avons tous essayés:
- Thai Tiger (17,50€)
- Crevettes tigrées avec salsa au yuzu et à la mangue, accompagnées de riz à la coriandre et de curry rouge ;
- Soba à la noix de coco et au piment (13,50€)
- Avec des nouilles fraîches, du poulet, du lait de coco et du citron vert, enveloppés dans une sauce aux poivrons grillés et finis avec du poulet croustillant ;
- Topokki (14€)
- Rouleaux de riz coréens avec du bacon dans une sauce crémeuse au gochujang et de la mozzarella, servis avec du poulet katsu ;
- Kinoko (12,50€)
- La version végétarienne du riz gohan avec des champignons eryngi et shiitake à la sauce teriyaki, du maïs au beurre de miso, de la crème d’avocat, des tomates cerises et du takuan.
L’expérience secrète de Lisbonne
Notre plat préféré a été de loin le Thai Tiger, non seulement parce qu’il s’agit d’une petite marmite qui convient parfaitement à deux personnes, mais aussi parce que les ingrédients sont frais et très bien combinés, la salsa de mangue étant l’élément le plus rafraîchissant dans un bouillon de curry épicé.
Le Soba est également très rafraîchissant, malgré la volupté des nouilles épaisses ; et le Topokki, bien que nous ne soyons pas très friands des rouleaux de riz coréens, s’avère ultra délicieux, grâce au bacon et à la mozzarella fondue ; quant à la version végétarienne, elle est capable de « remplir » l’estomac de n’importe qui, grâce aux gros et denses champignons eryngi.
Le nouveau Kurimi Ramen
Nous ne l’avons pas encore essayé (nous le ferons bientôt), mais le chef Bruno Gomes a également présenté un nouveau ramen pour faire face à ces jours de plus en plus froids, le Kurimi Ramen, qui se distingue par ses nouilles fraîches, son bouillon de poulet crémeux, son tare de miso et de gochujang, son porc chashu, son œuf de ramen, sa ciboulette et son maïs au beurre de miso, dans ce qui est la traduction par le chef d’un véritable bol de réconfort.
Voici les notes de ce ramen : dense, velouté et riche en saveurs, avec un bouillon qui combine des nuances de saveurs douces et épicées, parfaites pour être dégustées avec le temps.
Selon le chef Bruno Gomes,
TASHŌ et Kurimi Ramen reflètent l’essence de NOOD, une cuisine asiatique moderne et créative qui valorise les saveurs authentiques, le partage et le plaisir de chaque repas. Ce sont de nouvelles propositions qui complètent parfaitement le menu de NOOD ».
Les deux offres sont désormais disponibles dans tous les espaces NOOD (magasins de la rue principale).
Adresses : Rua da Trindade 14 (Chiado) ; Avenida Defensores de Chaves 55A (Saldanha) ; Rua Luís de Camões 71 (Alcântara) ; Rua Fernanda Botelho 8 (Benfica)
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