La Saint-Martin est célébrée le 11 novembre, l’excuse parfaite pour sortir de la maison ou du bureau et acheter une douzaine de ces marrons chauds et délicieux, en d’autres termes : des marrons grillés.
Il y a quelques rues et ruelles de la ville où l’on peut voir les meilleurs marrons grillés de Lisbonne sortir des énormes torréfacteurs à charbon, dûment enveloppés dans une page de journal ou une feuille de papier des pages jaunes.
Les meilleurs endroits pour acheter une douzaine de marrons
Si vous ne vous souvenez plus ou si vous voulez simplement savoir quelles rues vendent ces délices saisonniers, suivez notre guide des meilleurs endroits :
La Rua Augusta (à côté de la Rua de Santa Justa) est l’une des plus populaires, suivie de la Rua Garrett (près de la librairie Bertrand), de la Praça dos Restauradores (près de l’ascenseur Glória et du Hard Rock Cafe), de la Rua do Carmo et, bien sûr, du Largo do Chiado ( près du café A Brasileira).
Vous pourrez trouver des marrons grillés en vente dans d’autres quartiers de la capitale, tels que Avenida da Liberdade (près du théâtre Tivoli), Praça Duque de Saldanha, Cais do Sodré Cais do Sodré (à la sortie du métro), sur Avenida Almirante Reis (à la sortie du métro Anjos), et à l’entrée principale du Jardim da Estrela.
La liste des emplacements, en bref :
- Rua Augusta, près de la Rua de Santa Justa
- Rua Garrett, près de la librairie Bertrand
- Place Restauradores, près de l’ascenseur Glória et du Hard Rock Cafe
- Rua do Carmo
- Largo do Chiado, près du café A Brasileira
Autres lieux (suggérés par nos lecteurs sur Facebook)
- Santa Apolónia
- Gare centrale d’Oeiras
- Près du centre commercial Amoreiras
- A côté du métro Anjos
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Vous n’avez pas envie de sortir de chez vous ? Nous vous montrerons comment faire de la pâtisserie
Nous vous garantissons que vous serez mieux servi par un torréfacteur de marrons « professionnel », notamment parce que les marrons sont toujours meilleurs à l’extérieur, dans le froid.
Mais ce n’est pas pour autant que nous ne vous montrons pas comment les rôtir dans votre propre four ou patusca, si vous en avez un à la maison. Allons-y ?
Commencez par préchauffer le four à 200ºC. Lavez ensuite les châtaignes, séchez-les et coupez-les horizontalement à l’aide d’un couteau, puis plongez-les à nouveau dans l’eau froide pendant 20 minutes.
Recouvrez le fond d’ une plaque de cuisson de gros sel et ajoutez les châtaignes encore humides en les enrobant de sel. Évitez de les faire se chevaucher afin qu’elles grillent uniformément.
Saupoudrez-les à nouveau de gros sel et placez la plaque dans le four chaud pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir ou à griller à votre goût
Servez-les encore chauds, de préférence avec de l ‘agua-pé ou de la jeropiga.
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