« ÀMesa com… » est le dernier projet gastronomique du chef Olivier, qui possède plus de 30 restaurants dans le monde entier, de Lisbonne à Bangkok.
Cette nouvelle expérience gastronomique vise à célébrer la diversité de la cuisine portugaise traditionnelle et régionale . Elle se déroulera tous les mois dans l’un des derniers établissements du chef à Lisbonne, le restaurant ÀCosta, situé à Doca da Marinha.
Une cuisine du nord au sud du pays
L’espace situé sur les rives du Tage, qui est déjà un point de repère dans la capitale portugaise, accueillera désormais plusieurs autres cuisines à sa table, apportant à Lisbonne quelques-uns des meilleurs mets que l’on puisse manger d’un bout à l’autre du Portugal.
Trois jours par mois, du nord au sud du pays, vous pourrez déguster un menu dégustation exclusif qui promet un véritable voyage à travers les saveurs régionales du Portugal.
Le projet « ÀMesa com… » permettra ainsi de promouvoir une cuisine de signature, tout en valorisant les traditions culinaires nationales. Pour le chef Olivier,
Nous voulons créer un espace où les clients peuvent découvrir le meilleur de la gastronomie portugaise sans avoir à se déplacer dans les différentes régions du pays. Avec « ÀMesa com… », nous donnons la parole à des chefs et à des concepts d’excellence du nord au sud du pays et, en même temps, nous offrons des expériences gastronomiques inédites avec l’authenticité des saveurs régionales.
Les prochains voyages
La première de « ÀMesa com… » a eu lieu les 17, 18 et 19 février et son premier invité a été l’historique Adega Vila Lisa, qui est venue directement des Algarves, de Portimão, pour apporter l’authenticité de sa cuisine à la capitale, avec des plats pleins de saveurs authentiques.
Burro Velho (Batalha)
Les 14 et 15 avril, vous pourrez déguster les délices du restaurant Burro Velho, à savoir le Cabrito Estonado , accompagné de pommes de terre rôties, de riz aux abats et de haricots verts.
Situé à Batalha, ce restaurant propose des combinaisons réconfortantes et traditionnelles et est reconnu pour sa fusion de recettes nouvelles et traditionnelles.
Le plat sera disponible au déjeuner et au dîner au prix de 35 euros par personne (hors boissons).
École (Cachopos)
Du 19 au 21 mai, c’est au tour du restaurant Escola de prendre possession de la cuisine du chef Olivier, qui y servira des plats tels que le ragoût de cherne, la tourte de lapin brave au riz arabe et le pigeon brave à la nabiçada.
Connu pour ses recettes traditionnelles de l’Alentejo, ce restaurant est installé dans une ancienne école primaire et constitue généralement une étape pour les personnes qui se rendent en Algarve ou qui rentrent à Lisbonne.
Ce menu sera disponible pour le déjeuner et le dîner au prix de 50 euros par personne, boissons non comprises.
Adresse : Avenida Infante D. Henrique A (Doca da Marinha)
Heures d’ouverture : 14 et 15 avril et 19, 20 et 21 mai
Réservations : par téléphone au +351 21 052 2724, par courrier électronique ou sur le site web.