La pastelería Nat’elier, conocida por el chef que siempre está creando nuevos sabores de pasteles de nata y por sus clases magistrales, vuelve a celebrar su propio Festival de la Nata, esta vez centrado en maridar este famoso dulce con cócteles.
Entre el 15 y el 17 de mayo, descubrirás, entre otras novedades, la nueva carta «Nata Pairing», que te invita a probar una de las diversas creaciones del chef João Batalha con una bebida creada especialmente para cada perfil de sabor.
Música, premios, Happy Hours y una sorpresa un poco picante
Prepárate para tres días en los que la tradición y la irreverencia se unen en la mesa o en la terraza de Nat’elier, en la Rua de Santa Justa 87, en el centro de Lisboa.
Una vez más, el Festival da Nata, que ya va por su tercera edición, celebra uno de los mayores símbolos de Portugal, esta vez para redefinir la forma en que lo consumimos, introduciendo conceptos de maridaje hasta ahora poco explorados en la repostería lisboeta.
La carta de «Nata Pairing» promete elevar la experiencia de comer un pastel de nata, haciéndola aún más sensorial a través de la combinación de bebidas con uno de los muchos sabores a la venta en la pastelería, como el regreso del sabor a hibisco, que aporta una nota floral y ligeramente ácida a la receta tradicional, y una novedad absoluta, fruto de un reto propuesto por el chef João Batalha… ¡pero ya llegaremos a eso!
Al igual que en ediciones anteriores, el ambiente en la tienda de Nat’elier (y fuera de ella) será de fiesta continua, y para acompañar la salida de los pasteles de nata del horno podrás bailar al son de un DJ en directo; Happy Hours en momentos específicos, con ofertas y ventajas para los visitantes, y además mucha animación y sorpresas para quienes pasen por esta zona del centro.
El pastel secreto: «Fogo do Tejo»
Una de esas sorpresas será la posibilidad de probar una de las últimas creaciones del chef João Batalha, esta vez con la «ayuda» de Lisboa Secreta… es decir, nosotros solo sugerimos algunos ingredientes: el «Fogo do Tejo».
Este pastelito, que ya hemos probado y nos ha parecido increíble (pero somos parciales, ¿no?) , está compuesto por chocolate, piri-piri y flor de sal. Pero tranquilo, no es una tableta cualquiera, no es un picante normal y ni siquiera los cristales de sal son los que solemos usar en casa todos los días.
La base de esta idea ha tenido en cuenta la conexión histórica con el cacao procedente de Santo Tomé y Príncipe (que muchos restaurantes utilizan en sus mousses); el piri-piri de nuestros pollos asados, que también forma parte de los recuerdos de la India y que se infusionará con notas sutiles (solo para dar ese toque de calorcito en la boca); y la sal, en este caso flor de sal de Alcochete, espolvoreada sobre un aderezo de chocolate (que se derrite con el calor del propio pastel) y guindilla deshidratada.
¿Y dentro? Es la mejor parte, cálida y explosiva, pero no podemos revelártelo todo, ¿verdad? Por eso, los días 15, 16 y 17 de mayo pueden ser tu única oportunidad de probar este auténtico manjar lisboeta.
Consejo de Lisboa Secreta: pide tu «Fogo do Tejo» con un Ginja Sour… te va a encantar, ¡te lo prometemos!
Información útil:
Lugar: Rua de Santa Justa 87 (Baixa)
Fechas: 15, 16 y 17 de mayo
Entradas: gratis (solo pagas lo que consumas)
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