¡Es verdad! Parece que el chef Celso Padeiro volverá a preparar su Cozido de Barrosão, tras la gran acogida que tuvo este plato del norte en la primera edición, entre el 28 de marzo y el 1 de febrero.
La fecha ya está fijada y es exclusiva: el 26 de abril, a la hora del almuerzo, en el restaurante Varanda de Lisboa.
El almuerzo que celebra el patrimonio agrícola mundial
El regreso de una de las tradiciones más emblemáticas de la gastronomía de Trás-os-Montes se debe a la gran demanda que tuvo este guiso en la última edición, por lo que ahora tienes aquí una nueva oportunidad de probarlo, en un ambiente elegante y con unas vistas privilegiadas de la ciudad de Lisboa.
Qué puedes esperar de este menú
El almuerzo comienza con algunos entrantes regionales, con alheira a la parrilla y jamón en lonchas de Trás-os-Montes.
Luego viene el auténtico guiso, elaborado exclusivamente con carnes y embutidos de Barroso, como la choriza de calabaza, la sangrea y los huesos de suã, acompañados de patatas IGP y col rizada de la región.
Para terminar, unas tostadas con miel de brezo bañadas en almíbar.
Al tratarse de un evento inmersivo, toda la experiencia se desarrolla junto a la mesa, con el servicio realizado en carrito, lo que fomenta el compartir y repetir, en un ambiente de almuerzo que se quiere que sea pausado.
Esta iniciativa no sustituye al guiso habitual de los jueves, sino que funciona como una extensión que rinde homenaje a los orígenes del plato.
Información útil:
Dirección: Praça Martim Moniz, 2 (Baixa)
Horario: 26 de abril a la hora del almuerzo
Precio: 45 € por persona, bebidas incluidas
Reservas: en la web
