Zum ersten Mal hat „World’s Best Steak Restaurants“ seine Liste der 50 besten Steak-Restaurants Europas veröffentlicht, und der einzige Vertreter aus Portugal kommt aus Lissabon – das „Sala de Corte“. Das Restaurant liegt an der Praça D. Luís I im Stadtteil Cais do Sodré und belegt genau den 50. Platz.
Die Veröffentlichung des Rankings erfolgte kürzlich über die sozialen Netzwerke von „World’s Best Steak Restaurants“, etwa ein halbes Jahr nach der Veröffentlichung der Liste der 101 besten Steak-Restaurants der Welt, in der kein portugiesisches Lokal vertreten war.
Ein kurzer Blick auf das „Sala de Corte“
Seit seiner Eröffnung im Jahr 2015 hat sich das „Sala de Corte“ eine Identität aufgebaut, die auf der sorgfältigen Auswahl von Fleischstücken – aus dem In- und Ausland –, der Reifung in einer eigenen Reifekammer und der Zubereitung im Josper-Holzkohleofen basiert.
Die Speisekarte umfasst Stücke wie Vazia, Entrecôte, Lombo, Chateaubriand, Lomo Bajo, T-Bone und Rib Eye Kobe und wurde gerade um eine neue Spezialität erweitert: das Tomahawk, das nach Gewicht serviert wird. Die Weinbegleitung und die Aufmerksamkeit für die Herkunft der Produkte runden das Angebot des Teams unter der Leitung von Chefkoch António Ribeiro ab.
Eines der Highlights auf der Speisekarte ist das Kobe-Rib-Eye, das aus Japan stammt und von der Vereinigung für Förderung, Vertrieb und Vermarktung von Kobe-Rindfleisch zertifiziert ist. Das Restaurant präsentiert an der Theke eine Bronzestatue, die von der Vereinigung an Betriebe vergeben wird, die die Anforderungen für den Ausschank von zertifiziertem Kobe-Fleisch erfüllen – eine Auszeichnung, die nur wenigen Restaurants außerhalb Japans zuteilwird.
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