Die Stadt der „Sieben Hügel“ ist ein gastronomisches Ziel par excellence mit einer großen Auswahl an Restaurants und Aromen aus der ganzen Welt. Aber wenn Sie wirklich wissen wollen, wo Sie köstliches, handwerklich hergestelltes Brot finden, dann sollten Sie einen Blick auf diesen kurzen Rundgang werfen, der den Bäckereien in Lissabon gewidmet ist .
Das Angebot an Backwaren in der Stadt hat eine Art Renaissance erlebt – von traditionsreichen bis hin zu solchen, die von Innovation geprägt sind. Der Fokus auf langsame Fermentierung und nationale Produkte ist eine Konstante und das Ergebnis könnte nicht besser sein.
Bäckerei São Roque
Die bei den Einheimischen berühmte und bei Touristen beliebte Padaria São Roque ist ein Muss für alle, die auf der Suche nach Tradition und Geschichte sind. Die 1961 gegründete Bäckerei ist die älteste noch in Betrieb befindliche Bäckerei Lissabons und besticht durch den Charme und die Eleganz ihrer Einrichtung.
Wenn Sie die „Brotkathedrale“ betreten, ist es fast unmöglich, die Jugendstilelemente nicht zu bemerken . Wir empfehlen das Broa de Coimbra, den großen gastronomischen Star des Lokals, aber es lohnt sich auch, die traditionellen Brote zu probieren , die leicht und schmackhaft sind.
Adresse: Ecke Rua D. Pedro V 57 und Rua da Rosa 57 (Bairro Alto/Príncipe Real)
Fahrrad-Bäckerei
Lassen Sie sich von der Größe nicht täuschen. Obwohl sie nur 33 Quadratmeter groß ist, ist die Bike Bakery einladend, aber ihr wahres Geheimnis liegt buchstäblich „im Teig“.
Denn der Gärungsprozess ist langsam und es kann zwischen 24 und 72 Stunden dauern, bis die Produkte fertig sind, was ihnen eine besondere Textur und einen besonderen Geschmack verleiht.
Im Herzen von Bica, in der Nähe des berühmten Aufzugs gelegen , haben wir in Lisboa Secreta bereits einige Kostproben probiert und sind besonders von den Zimtrollen und der Focaccia angetan.
Adresse: Rua dos Cordoeiros 14 (Bica)
Gleba
Das 2016 gegründete Unternehmen Gleba hat mehrere Läden in Lissabon und zeichnet sich durch sein Engagement für natürliche, gesunde und nährstoffreiche Produkte aus.
Mit der Mission, Innovation und Technologie mit Tradition zu verbinden, sind die Produkte von Gleba das Ergebnis nationaler Getreidesorten und eines langsamen Fermentationsprozesses. Das Weizenbrot Barbela ist eines der meistverkauften Produkte des Unternehmens.
Adresse: verschiedene Standorte in Lissabon
doBeco Handwerkliche Bäckerei & Brunch
doBeco ist nicht nur eine von Lissabons Bäckereien, sondern bietet auch andere Dienstleistungen wie kreatives Gebäck und besondere Brunchangebote an.
Mit einer guten Bewertung auf Google sticht es durch seine Vielfalt hervor, aber auch durch die Tatsache, dass es sich auf seine eigene Produktion konzentriert .
Derzeit verfügt doBeco über zwei Standorte in Lissabon, die jeweils mit einer modernen und gemütlichen Atmosphäre zum Verweilen einladen. Es ist auch haustierfreundlich.
Adresse: Rua Passos Manuel 106 A (Arroios); Rua de São João da Maata (Santos)
ISCO – Brot und Wein
Das im Stadtteil Alvalade gelegene ISCO – Pão e Vinho ist bereits ein Maßstab für langsam fermentiertes Brot in Lissabon.
Bei ISCO sind handwerklich hergestelltes Brot und hausgemachtes Gebäck die großen Stars. Es gibt jedoch mehr „Leben“ als nur die Bäckerei, da hier auch Brunch serviert wird.
Abends verwandelt sich der Raum in ein kleines Bistro mit monatlichen Menüs und einer Weinkarte.
Adresse: Rua José D’Esaguy 10D