Das Restaurant BLADE, das dafür bekannt ist, dass es nur ein einziges Gericht auf seiner Speisekarte hat, nämlich ein Steak, ist in den letzten Wochen in aller Munde gewesen. Ja, es ist wahr, es ist erst seit kurzem geöffnet und hat bereits ein Gericht „in aller Munde“.
In einem unserer Meinung nach sehr radikalen Konzept, da es nur eine Speisekarte mit einem einzigen Gericht präsentiert , hat sich das BLADE einem Fleischstück verschrieben , das es wert ist, probiert zu werden, sei es mit einer der Beilagen (oder sogar mit allen Beilagen).
Das Steak
Die scheinbar einfache Entscheidung, nur das BLADE Steak auf der Karte zu haben, ist alles andere als ein Zufall: Es ist eine Absichtserklärung, ein Versprechen, dass das, was Sie gleich essen werden, wirklich gut ist.
Im BLADE wurde beschlossen, dass es am besten wäre, die ganze Energie und das Know-how in die Perfektionierung eines einzigen kulinarischen Erlebnisses zu stecken. Das Ergebnis ist ein Gericht, das in nur wenigen Wochen für Schlagzeilen gesorgt hat und unbestreitbar „in aller Munde“ ist.
Die totale Konzentration auf das Steak impliziert eine extreme Hingabe an die Auswahl des Rohmaterials, nicht nur des Fleisches, sondern eine rigorose Auswahl, die sicherstellt, dass jedes servierte Stück das bestmögliche ist.
Die Ausführung auf dem Grill muss tadellos sein, um den Verzehr eines einfachen Steaks in ein wahres gastronomisches Erlebnis zu verwandeln, und genau das haben wir erlebt, als wir auf Einladung der Geschäftsführung dort waren.
Das geheime Lissabon-Erlebnis
Das Foto, das Sie oben in diesem Artikel sehen , ist im Grunde die gesamte Speisekarte des BLADE, eines der neuesten Restaurants im Cais do Sodré (neben dem Mercado da Ribeira), das nur ein einziges Gericht auf der Karte hat, das BLADE Steak (10 €) , das man auf Empfehlung des Küchenchefs medium-rare bestellen sollte.
Das habe ich getan, und ich bin froh darüber, denn es war wirklich spektakulär: dünnes, sehr zartes Fleisch, nur gesalzen, und drei Saucen zur Auswahl (1 € pro Stück): Béarnaise, Chili (die mildeste) und getrüffelte Mayonnaise . Ich habe alle drei probiert und fand, dass die Pfeffersauce dem kostbaren Steak am wenigsten Geschmack „gestohlen“ hat.
Apropos Beilagen, die habe ich auch alle probiert (natürlich!): die klassischen Pommes frites (3€) (doppelt gebraten), die mit getrocknetem Rosmarin serviert werden; der Pilzreis (3,5€) ist die perfekte Wahl für diejenigen, die Käse mögen (sie servieren diese Beilage auch als Hauptgericht, als vegane Option, für 12€); die Spaghetti (3,5 €), cremig und mit Sahne (vielleicht zu viel); das Kartoffelpüree (3,5 €), mit der Weichheit von Trüffelbutter und knusprigen Streuseln (mein Favorit); und der gemischte Salat (3 €), mit Kopfsalat, Radieschen, Röstzwiebeln und Vinaigrette-Dressing.
Dazu gibt es Weine aus verschiedenen Regionen (ab 6 €), die im Glas, in der Karaffe oder in der Flasche serviert werden, Biere (ab 3 €) und auch einige Cocktails, die alle den gleichen Preis von 9 € haben.
Zum Abschluss des Essens wird ein Dessert angeboten, das man beim Verlassen des Lokals gegen eine kleine Wertmarke (Metallplatte) bestellen kann, die man mit der Rechnung erhält.
Alles in allem lohnt es sich, das Steak in diesem Restaurant zu probieren, sehr zart, mit köstlichen Beilagen und einem sehr wettbewerbsfähigen Preis (für die Gegend): BLADE Steak + 1 Sauce + Pommes Frites + Bier (kaiserlich 33cl) für 17€, nicht schlecht!
Geheimtipp für Lissabon: Wir kamen um 12.30 Uhr und konnten uns einen Tisch aussuchen (sehr gemütlich), aber ab 13 Uhr füllt es sich.
Adresse: Praça D. Luís I (Cais do Sodré)
Öffnungszeiten: jeden Tag von 12 Uhr bis Mitternacht
Preise: 10€ (BLADE-Steak ohne Beilagen)
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