É verdade! Parece que o chef Celso Padeiro vai voltar a fazer o seu Cozido de Barrosão, depois da forte adesão que este prato nortenho teve na primeira edição, entre 28 de março e 1 de fevereiro.
A data até já está agendada e é exclusiva: dia 26 de abril, ao almoço, no restaurante Varanda de Lisboa.
O almoço que celebra o património agrícola mundial
O regresso de uma das mais emblemáticas tradições da gastronomia transmontana deve-se à forte procura por este cozido na última edição, pelo que agora tens aqui uma nova oportunidade de o provar, num ambiente elegante e com vista privilegiada para a cidade de Lisboa.
O que esperar deste menu
O almoço começa com algumas entradas regionais, com alheira grelhada e presunto laminado de Trás-os-Montes.
Depois vem o cozido autêntico, elaborado exclusivamente com carnes e enchidos do Barroso, como a chouriça de abóbora, a sangueira e os ossos da suã, acompanhados por batata IGP e couve tronchuda da região.
Para o final, uma rabanada com mel de urze envolvida em calda.
Por ser um evento imersivo, toda a experiência é feita junto à mesa, com o serviço a ser realizado em carrinho, incentivando a partilha e a repetição, num ambiente de almoço que se quer demorado.
Esta iniciativa não substitui o cozido habitual das quintas-feiras, funcionando como uma extensão que honra as origens do prato.
Informações úteis:
Morada: Praça Martim Moniz, 2 (Baixa)
Horários: dia 26 de abril à hora de almoço
Preço: 45€ por pessoa, com bebidas incluídas
Reservas: no site
